Маринов кекс (закусочный кекс с курицей)

Готовим на 2-3 человек. 150 г филе курицы (или индейки) нарезаем некрупными кусочками. Солим, перчим по вкусу, добавляем 25 мл бальзамического уксуса и натёртого чеснока по вкусу. Оставляем мариноваться на час.

Пока маринуется курица, готовим тесто для закусочного кекса с курицей и сыром. Смешиваем в миске 2 яйца, 75 мл молока и 75 мл оливкового масла. Взбиваем. Добавляем 135 г муки (можно просеять) и 1,5 столовых ложки разрыхлителя. Перемешиваем, отставляем в сторону.
Натираем на тёрке 100 г любимого вами сыра, добавляем в тесто. Нарезаем немного укропа (или много - по вашему вкусу) и тоже добавляем в тесто. Перемешиваем.

Когда курица замариновалась, обжариваем её на растительном или оливковом масле. Степень обжарки тоже зависит от вашего вкуса. После обжарки снимаем курицу на тарелку и даём немного остыть. Духовку разогреваем до 180 градусов. Остывшую курицу добавляем в тесто. Тесто остаётся посолить (не забывая про солёный сыр в составе теста), поперчить.

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным или оливковым маслом. Отправляем в духовку и печём закусочный кекс с сыром и курицей до сухой спички. Это займёт приблизительно полчаса, но всё зависит от вашей духовки и формы, в которой вы печёте. Если верх начинает подгорать, его можно прикрыть фольгой.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!