Торт "Пища Дьявола" (Devil’s Food Cake)

Как приготовить шоколадный торт "Пища Дьявола":

Какао смешиваем с горячим кофе, затем добавляем сметану, хорошо смешиваем и оставляем остывать.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры. Не прекращая взбивать, добавляем сахар, растительное масло, яйца по одному.

Добавляем частями остывшее какао и муку, смешанную с содой, солью и ванильным сахаром. Перемешиваем.

Получившееся жидкое тесто нужно разделить на две ровные части. Выпекаем два одинаковых коржа по 25-30 минут при температуре 180 градусов.
(Форма, в идеале, должна быть 20 см. Торт тогда будет выше, а коржи - сочнее.)
Проверяйте готовность коржей деревянной палочкой, не перепеките их, тогда они будут сухие. Достаем коржи из формы.
(Коржи очень нежные, с ними нужно обращаться аккуратно, чтобы не поломать.)

Для крема на водяной бане растопим горький шоколад.
(Шоколад должен быть несладким, подходит черный горький шоколад 72%.)

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем немного, затем добавляем просеянную сахарную пудру и ванилин. Взбиваем с сахарной пудрой 5-6 минут.

Добавляем остывший растопленный шоколад (если он будет еле теплый - крем потечет). Взбиваем.

Шоколадные коржи также остужаем, желательно час-два. Чуть меньше половины шоколадного крема наносим на первый корж. Накрываем вторым коржом.

Покрываем оставшимся кремом весь шоколадный торт.

Украшаем шоколадный торт "Пища Дьявола" тертым либо нарезанным стружкой шоколадом.