Тесто для кексов готовится быстро, поэтому лучше сразу включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Яйцо взбить с сахаром.
Влить кефир и перемешать.
Перемешать до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Влить растительное масло.
Хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто для кексов на кефире.
Заполнить тестом формы для кексов на 2/3 объема. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать шоколадные кексы на кефире 25-30 минут. Готовность кексов проверить деревянной шпажкой (она должна быть сухой).
Готовые шоколадные кексы переложить на решетку и остудить.
В центре каждого кекса сделать углубление (при помощи чайной ложки или приспособления для чистки яблок).
Вынутые части раскрошить.
Грецкие орехи измельчить ножом.
Смешать орехи с крошками.
Добавить вишнёвый джем. Перемешать начинку для кексов.
Начинкой из орехов с вишневым джемом заполнить углубления в кексах.
Подготовить продукты для шоколадной глазури.
Растопить сливочное масло, добавить сахар и сметану, поставить на медленный огонь.
Не снимая с огня, всыпать какао, перемешать.
Постоянно помешивая, довести глазурь до кипения, но не кипятить. Готовая шоколадная глазурь станет однородной, гладкой и блестящей. Снять с огня и немного остудить.
Кексы окунуть с теплую глазурь так, чтобы она покрыла верхушку кексов.
Кексы с орехами, вишневым джемом и шоколадной глазурью украсить кондитерской посыпкой.
Выложить шоколадные кексы на решетку, чтобы глазурь застыла.
Шоколадные кексы с вишневым джемом и орехами готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Шоколадные кексы с вишневым джемом и орехами. Как приготовить Шоколадные кексы с вишневым джемом и орехами?