Фаршированный лук-порей

Подготавливаем продукты.

Как приготовить фаршированный лук-порей:

Куриное филе кладем в кастрюлю, заливаем водой (500 мл), добавляем соль и ставим кастрюлю на огонь. Варим куриное филе 20 минут с момента закипания воды. Сливаем воду, даем куриному филе остыть и нарезаем его очень мелкими кусочками или просто пропускаем через мясорубку (я сделала второе).

Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке к нему. Сливаем с готового риса воду, отбросив рис на дуршлаг.

Морковь натираем на мелкой терке. Лук репчатый режем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 4-6 минут, до мягкости.

Добавляем к овощам куриное филе и протушиваем курицу с овощами еще минуты 2, помешивая.

Добавляем рис.

Солим и перчим начинку, хорошо перемешиваем все ингредиенты. Отставляем пока в сторону.

Белую часть лука-порей разрезаем продольно с одной стороны до середины. Расслаиваем лук, у нас получится 8-10 трубочек.

В каждую трубочку кладем по 1 ч. л. начинки

Аккуратно оборачиваем каждую трубочку порея с начинкой полоской бекона.

Для того, чтобы при запекании бекон не развернулся, можно закрепить его зубочисткой. Выкладываем фаршированный лук-порей с курицей, рисом и овощами в форму для запекания.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Из готовых рулетов извлекаем зубочистки.

Фаршированный лук-порей выкладываем на салатные листья и подаем к столу горячим. Приятного аппетита!