Подготовьте все ингредиенты для филе индейки с грибами и беконом, в тесте. Слоеное тесто достаньте из морозильной камеры (пока будете готовить начинку – тесто разморозится).
Как приготовить филе индейки в слоеном тесте:
Филе индейки порежьте на три части толщиной примерно 3-4 см. На растительном масле обжарьте сначала с одной стороны 2-3 минуты.
Переверните мясо и обжаривайте его на второй стороне еще 4 минуты. Посолите и выключите огонь.
(Доводить до готовности не нужно, мясо еще будет готовиться в духовом шкафу.)
Свежие шампиньоны помойте, при необходимости удалите кожицу со шляпки и крупно нарежьте.
Для грибной пасты измельчите грибы в блендере.
(Поскольку объем блендера у меня небольшой, я делала это в два захода.)
Обжарьте получившуюся грибную кашицу на сливочном масле, пока не выпарится жидкость.
Мелко нарежьте репчатый лук кубиками.
Добавьте нарезанный лук к грибам в сковороду, туда же отправьте сухой тимьян. Обжаривайте ингредиенты вместе до готовности лука.
В сковороду влейте сливки и соевый соус, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте, пока жидкость не выпарится и грибная масса не станет похожей на пасту. Отставьте пасту в сторону остывать.
Переходим к сборке слоек с мясом и грибами. Квадратик слоеного теста раскатайте так, чтобы вы могли завернуть в него один из кусочков филе индейки – примерно 15*20 см. Раскатывайте тесто на столе, присыпанном мукой, в одном направлении от середины к краю.
На тесто выложите бекон как подложку под мясо.
Часть остывшей грибной пасты выложите на бекон, равномерно распределив ее по пласту.
Сверху уложите обжаренный кусочек филе индейки.
Укутайте филе беконом. Оно должно быть покрыто грибной начинкой и беконом для сочности.
Заверните тесто конвертом или любым другим способом. Так же поступите с оставшимися кусочками мяса и теста.
Все конвертики с филе индейки смажьте взбитым яйцом, предварительно сделав надрезы сверху, чтобы влага выходила при запекании.
Поставьте мясо в тесте в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте филе индейки с грибами, в тесте, около 20 минут.
Филе индейки в слоеном тесте готово. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Филе индейки с грибами, в тесте. Как приготовить Филе индейки с грибами, в тесте?