видео рецепт с фото пошаговый

Суп с креветками, на кокосовом молоке

Фото к рецепту: Суп с креветками, на кокосовом молоке
 Rumkin   23.11.17

Экзотический ранее продукт, который сейчас вполне доступен и который мы часто используем, - это кокосовое молоко. Некоторые, например мы, даже не могут уже без него жить:). Мы готовим на его основе супы, соусы, во время поста добавляем в кофе и даже заменяем им майонез и сметану в некоторых блюдах. А сегодня у нас для вас один из вариантов супов на кокосовом молоке - суп с креветками.

Продукты
Молоко кокосовое 20% - 400 мл (1 банка)
Креветки - 300 г
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Имбирь, свежий корень - кусочек 4-5 см
Лайм (для сока) - 1 шт. (по вкусу)
Вермишель (лапша) - около 120 г
Крахмал картофельный - 1 ч. л.
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное для жарки
Лук зеленый (для подачи)

Количество большинства ингредиентов, как всегда, на глаз, но в этом рецепте можно отталкиваться от того, что банки с кокосовым молоком обычно стандартные - по 400 мл. Мы ещё в процессе приготовления будем разводить кокосовое молоко водой, и в итоге супа получится чуть больше литра.

Видео рецептСуп с креветками, на кокосовом молоке
Пошаговый фото рецептСуп с креветками, на кокосовом молоке
Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №1

Как приготовить суп с креветками, на кокосовом молоке:

Морковку нарезаем мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №2

Корень имбиря и чеснок натираем на мелкой тёрке. (Сколько этих продуктов взяла я, видно на предыдущем фото.)

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №3

Слегка-слегка обжариваем чеснок и имбирь на растительном масле. Когда они чуть обжарились, добавляем чёрный перец (или чили).

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №4

Добавляем морковку, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №5

И заливаем банкой кокосового молока.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №6

Добавляем воду. Чем жирнее молоко, тем больше воды я добавляю. Для ориентира: в 400 мл кокосового молока жирностью 20% я добавляю 0,5 литра воды. Соответственно, в менее жирное - меньше воды, в более жирное - больше.
Доводим суп на кокосовом молоке до кипения и варим до готовности моркови.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №7

Теперь нам надо добыть сок из лайма. Это обычно довольно трудно, поэтому я пользуюсь некоторыми приёмами. Во-первых, обдаю лайм кипятком - он после этого лучше отдаёт сок. А во-вторых, катаю его по доске, сильно нажимая на него руками, чтобы полопались внутренние перегородки. После такой экзекуции разрезаем лайм пополам и выжимаем сок из лайма.
Теперь разводим одну чайную ложку картофельного крахмала в двух столовых ложках холодной воды. Предположительно к этому времени морковь в молоке сварилась и теперь добавляем разведённый крахмал в суп. Перемешиваем и продолжаем варить при небольшом кипении. На этом этапе можно посолить.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №8

Теперь в суп нужно добавить вермишель (лапшу) - любую, подходящую для супа. У меня вермишель была длинная, в виде брикета. Я не люблю, когда в готовом блюде вермишель свисает с ложки, поэтому я кладу брикет в пакет, разламываю вермишель на мелкие кусочки и в таком виде добавляю в суп.
Варим суп до готовности вермишели.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №9

Пока варится вермишель, нарезаем зелёный лук.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №10

Когда лапша сварилась, добавляем в суп с лапшой креветки и прогреваем с ними суп в течение минуты.
Креветки прогрелись - теперь добавляем в суп с креветками сок лайма. Осторожно, чтобы не переборщить, пробуйте и добавляйте постепенно.

Фото приготовления рецепта: Суп с креветками, на кокосовом молоке - шаг №11

Разливаем суп с креветками в тарелки, посыпаем зелёным луком. Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать! :)))

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с креветками, на кокосовом молоке. Как приготовить Суп с креветками, на кокосовом молоке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп вермишелевый Суп молочный Суп с креветками Суп с лапшой Супы с крупами и мучными изделиями Азиатская кухня
Обед
Блюда из имбиря Блюда из креветок Блюда из макарон Блюда из молока Блюда из моркови
11 спасибо 9738 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)