Самса слоёная с картофелем, жаренная во фритюре

Подготавливаем продукты для жареной самсы с картофелем.

250 граммов картофеля чистим, моем, кладем в холодную воду, накрываем крышкой, доводим до кипения, солим 1 чайной ложкой соли и варим под крышкой на маленьком огне до готовности.

100 граммов лука нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде с толстым дном разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и обжариваем подготовленный лук до золотистого цвета.

Отваренный картофель разминаем в пюре, добавляем обжаренный лук, перемешиваем, присаливаем и приперчиваем по вкусу.

500 граммов слоеного теста, приготовленного из 200 граммов маргарина (см. рецепт по ссылке в списке продуктов), раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 5 миллиметров.
Полученный пласт делим на 12 одинаковых прямоугольников.

На каждый прямоугольник кладем две с верхом чайные ложки начинки, тесто вокруг начинки смазываем яичным белком или яйцом.

Формуем прямоугольную самсу, надавливая пальцами вокруг начинки так, чтобы края теста не слипались.

Самсу из слоеного теста с картофелем жарим по фритюре, в глубоком масле, разогретом до 180 градусов Цельсия, до золотистого румяного цвета.

Готовую жареную самсу с картофелем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Перекладываем слоеную самсу с картофелем на блюдо и подаем к столу.