Паштет из фасоли и орехов

Подготовьте необходимые продукты для паштета из фасоли и орехов.
Фасоль с вечера залейте водой и оставьте на ночь, а утром промойте.

Как приготовить паштет из фасоли и орехов:

Отварите заранее замоченную фасоль в течение 1,5 часа. (Если вы не успели замочить фасоль с вечера, то варить ее придется не менее 3 часов.)

Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке и измельчите.

Соедините в глубокой емкости отварную фасоль, измельченные грецкие орехи и чеснок, очищенный и мелко нарезанный.

С помощью погружного блендера пюрируйте подготовленные ингредиенты, добавляя немного кипятка или оливкового масла (кому что по вкусу).

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Яйца заранее сварите вкрутую (8-10 минут), остудите в холодной воде и очистите. Вареные яйца также натрите на терке.

Разогрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло и пассеруйте в нем лук и морковь примерно 3-4 минуты, до мягкости.

Добавьте к овощам измельченные яйца и нарезанную зелень петрушки. Всыпьте пару щепоток соли и молотого черного перца, перемешайте.

Выложите массу из овощей, яиц и зелени в емкость с фасолевым пюре. Еще раз пюрируйте все до однородности.

Паштет из фасоли, орехов, овощей и яиц готов. Выложите фасолевый паштет на тарелку, украсьте по своему вкусу и подайте к столу.
Приятного аппетита!