Тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке, - это настоящий праздник вкуса, особенно для тех, кто ни дня не может прожить без мясных блюд!
Продукты (на 6 порций)
Фарш мясной - 400 г
Рис пропаренный - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 150 мл
Масло сливочное - 50 г
Бульон или вода - 150 мл
Мука - 2 ст.л.
Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Пошаговый фото рецептТефтели в сметанном соусе
Подготовьте все необходимые ингредиенты для тефтелей в сметанном соусе. Мясной фарш приобретите свиной или свино-говяжий, но жирный, так как рис в рецепт добавляется не отваренный, поэтому он будет впитывать жир из фарша при запекании.
Как приготовить тефтели в сметанном соусе (в духовке):
Выложите фарш в глубокую емкость, очистите, промойте и натрите в него мелкую луковицу, спрессуйте очищенные зубчики чеснока.
Вбейте яйцо, добавьте специи и вымешайте фарш.
Всыпьте в фарш пропаренный рис и тщательно вымешайте. (Используйте только пропаренный рис. В другом случае - отварите рис заранее.)
Сформируйте из фарша тефтели.
Смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла, оставляя масло для соуса. Выложите в форму тефтели. Поместите в духовку 15-20 минут при 200 градусах. (Помните, что фаянсовую и фарфоровую посуду помещают в холодную духовку!)
На сковороде растопите остаток сливочного масла и всыпьте просеянную муку. Перемешивайте в течение 1-2 минут.
Влейте бульон или воду, добавьте сметану и аккуратно все перемешайте, оставляя сковороду на среднем огне.
Всыпьте приправу для мяса. Готовьте соус около 1 минуты.
Снимите соус для тефтелей с плиты - он будет густеть на глазах!
Извлеките форму с запеченными тефтелями из духовки и влейте в нее приготовленный соус. Снова поместите тефтели в сметанном соусе в духовку на 20-25 минут. Следите за поверхностью тефтелей, время от времени поливая их соусом.
Извлеките запеченные тефтели в сметанном соусе из духовки и слегка дайте остыть.
Затем посыпьте тефтели в сметанном соусе свежей зеленью и подайте на стол прямо в форме.
Рецепт: Тефтели в сметанном соусе. Как приготовить Тефтели в сметанном соусе?
Написано растопить сливочное масло и всыпать туда муку. Сразу же образовались комочки, залив их бульоном удалось часть разбить, а часть так и осталась комками. Мешал минут 10, эффекта нет. Пришлось через крупное сито все цедить.
Проще тогда просто обжарить муку на сухой сковороде, затем добавить к ней сметану и бульон, затем уже масло. Потом все тщательно перемешать и закипятив смесь аккуратно разбить несколько небольших комочков и все!!! Готово!
Выглядит очень красиво! Только почему на фото тефтели после 15-20 минут, проведенных в духовке выглядят такими румяными. Или автор умолчал о предварительной обжарке. Хотелось бы знать точный рецепт.
Александра
Тефтели получились просто пальчики оближешь!😋Рекомендую!
Екатерина
приготовила, только муку лень было обжаривать, смешала с водой, сметаной и специями и солью, пахнёт и выглядит аппетитно! Спасибо за рецепт!
Юлия
Очень вкусньіе получились, не ожидала даже!!! Добавила водьі больше, чтоб типа подливка вьішла для спагетти. Вкус супер!!!
Рита
Делаю не первый раз, очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
Елена
Для 2 стол.ложек муки нужно воды 300 мл а не 150 как в рецепте
Олеся
Рис можно взять обычный (непропаренный). Просто предварительно замочите его в воде, минут на 10 (он побелеет). Например, пока режется лук, замешивается фарш. У меня все проварилось в тефтелях))) Спасибо за рецепт. Очень вкусно, просто и быстро.
Сколько не делала такую заливку... Беее. Не моё. Рискнула ещё раз. Не вкусно😢
Ольга
Александр
Написано растопить сливочное масло и всыпать туда муку. Сразу же образовались комочки, залив их бульоном удалось часть разбить, а часть так и осталась комками. Мешал минут 10, эффекта нет. Пришлось через крупное сито все цедить.Проще тогда просто обжарить муку на сухой сковороде, затем добавить к ней сметану и бульон, затем уже масло. Потом все тщательно перемешать и закипятив смесь аккуратно разбить несколько небольших комочков и все!!! Готово!
Подписываюсь под каждым словом-30 минут комочки разбивала
Оля
Александр
Написано растопить сливочное масло и всыпать туда муку. Сразу же образовались комочки, залив их бульоном удалось часть разбить, а часть так и осталась комками. Мешал минут 10, эффекта нет. Пришлось через крупное сито все цедить.Проще тогда просто обжарить муку на сухой сковороде, затем добавить к ней сметану и бульон, затем уже масло. Потом все тщательно перемешать и закипятив смесь аккуратно разбить несколько небольших комочков и все!!! Готово!
не мужское это дело тефтельки готовить 🤗
Оля
Очень вкусно получилось, муж доволен . Спасибо большое . 🤗
Иван
Очень хороший вариант, спасибо автору.
Лариса
Распаренный рис был сырой, готовила даже больше заявленного времени.
Наталья
Получилось замечательно👍🏻
Виктория
Часто делаю такой соус. Даю совет, чтобы не было комочков, от начала и да конца приготовления, размешивайте в сковороде соус венчиком. И ещё. Мясных бульенов у меня обычно нет и вместо них я беру воду 300мл.на 2с.л.муки и в конце добавляю 1 чайную ложку Приправы магги говяжий бульен, выходит просто обалденно.
Вероника
Это ну очень вкусно 🤤
Спасибо за рецепт 🙂🥰
Вероника
Елена
Для 2 стол.ложек муки нужно воды 300 мл а не 150 как в рецепте
Полностью согласна
САША
КОГДА ГОТОВИЛ ВТОРОЙ РАЗ ЭТО БЛЮДО В ПОДЛИВКУ ДОБАВИЛ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ ОБЖАРЕННЫЕ ОТДЕЛЬНО ГРИБЫ ВСЕМ МОИМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ А ВООБЩЕ БЛЮДО КЛАСС СПАСИБО
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Тефтели с подливкой (без риса) 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Тефтели в томатном соусе 
Тефтели в сметанном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Рис с фаршем (на сковороде) 
Рис с фаршем и овощами, на сковороде 
Рис с фаршем в сметане 
Запеканка рисовая с мясом 
Рис с мясным фаршем и помидорами 
Бризоль из свинины 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Кебаб из свинины, запечённый в... 
