Дрожжевые жареные пирожки с картошкой (на воде, постные)

Как приготовить дрожжевые жареные пирожки с картошкой (на воде, постные):

Картофель очищаем и моем. При необходимости разрезаем на несколько частей.

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Лук мелко нарезаем и поджариваем до золотистости.

С картофеля сливаем почти всю воду, оставляем только пару ложек. Картофель разминаем.

Добавляем к картофелю жареный лук, перемешиваем картофельную начинку для пирожков.

Готовим опару из дрожжей, теплой воды, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки.

Оставляем опару на 15 минут в теплом месте.

К поднявшейся опаре добавляем соль и муку.

Замешиваем дрожжевое тесто сначала ложкой, а затем руками.

Поверхность стола немного смазываем растительным маслом и вымешиваем мягкое однородное тесто в течение 5 минут.

Дрожжевое тесто перекладываем в глубокую емкость, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в теплом месте.

Руками, смазанными растительным маслом, делим тесто для пирожков на 15 частей.

Каждому кусочку придаем форму лепешки, в центр которой выкладываем полную чайную ложку приготовленной начинки. Защипываем края и формируем пирожок. Переворачиваем швом вниз и даем немного расстояться. Таким образом формируем все пирожки из дрожжевого теста с картофельной начинкой.

Выкладываем пирожки с картошкой швом вниз на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла.

Жарим дрожжевые пирожки с картошкой на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета.

Жареные пирожки с картошкой готовы.

Приятного аппетита!