Простой, вкусный и очень удобный рецепт приготовления макарон с куриными колбасками в томатном соусе (One-Pot Pasta). One-Pot Pasta - это когда макароны готовят не отдельно от соуса, а непосредственно в соусе. Преимущество такого метода приготовления в том, что макароны невозможно переварить.
Продукты (на 6 порций)
Макароны - 350-400 г
Колбаски (куриные) - 500-700 г
Помидоры, консервированные в собственном соку, очищенные - 1 банка (1 л)
Сок томатный - 1 л
Томатная паста - 1 ст. ложка
Лук репчатый - 700-800 г
Чеснок - 1-2 головки
Сливки 15-20% - 200 мл
Орегано сушеный
Базилик сушеный
Тмин - 1 ч. ложка
Перец чили красный, сушеный - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Масло оливковое
Пармезан или другой твердый сыр и овечья брынза
Видео рецептМакароны с колбасками, в томатном соусе
Пошаговый фото рецептМакароны с колбасками, в томатном соусе
Как приготовить макароны с колбасками, в томатном соусе:
Колбаски я использовал куриные, но можно взять говяжьи, бараньи, свиные - их желательно предварительно запечь в духовке, так как они дольше готовятся.
В сотейник наливаем оливковое масло так, чтобы покрыло дно тонким слоем. Когда масло нагреется, кладем в него колбаски.
Обжариваем с двух сторон.
Лук нарезаем четвертькольцами.
Чеснок чистим и разрезаем каждый зубок на 2-3 части поперек (в зависимости от размера зубка).
Достаем колбаски из масла и засыпаем туда нарезанный лук. Интенсивно перемешиваем, чтобы не подгорел. Когда лук практически достигнет готовности, добавляем туда чеснок. Обжариваем чеснок с луком до готовности лука.
Каждую помидорку режем вдоль на 4 части.
Отправляем помидоры к луку с чесноком. Туда же выливаем содержимое банки с помидорами. Перемешиваем. Туда же добавляем весь томатный сок, 1 ч. ложку с горкой тмина, орегано и 1 ч. ложку с горкой острого перца чили (по вкусу). Соль добавляем только в том случае, если томатный сок окажется недостаточно соленым. Также добавляем 1 ст. ложку томатной пасты и 1 ст. ложку сахара.
Нарезаем слегка обжаренные колбаски и засыпаем в соус, где они будут вариться вместе с макаронами уже до полной готовности.
Добавляем макароны. Макароны я советую использовать только итальянские. Если по какой-то причине у вас нет возможности купить итальянские макароны, тогда используйте те макароны, которые есть в продаже.
Перемешиваем макароны с томатным соусом, доводим до кипения и варим под крышкой минут 15. В конце, когда уже практически готовы макароны, щедро посыпаем базиликом.
Сливки добавляем в самом конце, когда макароны в томатном соусе уже перестали кипеть. Если добавить сливки в кипящий соус, то они свернутся.
Перемешиваем и даем макаронам с колбасками, в томатном соусе, остыть, настояться и впитать соус.
Последние штрихи: посыпаем черным молотым перцем, тёртым твердым сыром и овечьей брынзой. Лучше, конечно, посыпать макароны перед подачей пармезаном, но у меня его в этот раз не оказалось.
Макароны в томатном соусе, с куриными колбасками, готовы.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com