Рыбная запеканка со шпинатом

Подготовим все продукты.

Как приготовить рыбную запеканку со шпинатом:

Шпинат или любую салатную зелень помоем под проточной водой и переберем.

Выложим шпинат в большую сковороду, поставим сковороду на медленный огонь и протушим зелень 2-3 минуты под крышкой.

Снимем сковороду с огня. Дадим шпинату остыть минуты 3-4 и затем отожмем со шпината жидкость.

Нарежем шпинат мелко.

Чеснок очистим и мелко нарубим ножом.

Также мелко порубим зелень петрушки.

В миске смешаем шпинат, чеснок, зелень петрушки, яйцо куриное, соль и перец. Хорошо перемешаем начинку.

Рыбу почистим и раскроем как книжечку.

Форму смажем растительным маслом. Выложим один слой рыбки кожей вниз внахлест. Присолим немного рыбку.

Аккуратно распределим начинку из шпината по слою рыбы.

Накрываем начинку рыбной запеканки оставшейся рыбкой, распределяя ее внахлест кожей вверх.

Смазываем верх рыбки растительным маслом.

Сыр твердый натрем на мелкой терке. Смешаем сыр с панировочными сухарями.

Посыпаем верх запеканки смесью сыра и панировочных сухарей. Отправляем форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовую рыбную запеканку достаем из духовки. Даем ей немного остыть.

Нарезаем рыбную запеканку на порционные куски и подаем запеканку к столу. Это очень вкусно!