рецепт с фото пошаговый

Рататулли (овощное рагу по-провансальски)

Фото к рецепту: Рататулли (овощное рагу по-провансальски)
 videoculinary   26.10.17

Холодное овощное рагу, приготовленное по этому рецепту, приправленное соком лимона, – изысканная закуска, а в горячем виде – очень вкусный и полезный гарнир к мясу.

Продукты
Кабачки молодые - 4 шт.
Баклажаны молодые - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Масло оливковое - 85 г
Соль - 1-1,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Орех мускатный молотый - 0,5 ч. ложки
Тимьян - 1 ч. ложка сушёного или 1 веточка

Пошаговый фото рецептРататулли (овощное рагу по-провансальски)
Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №1

Подготавливаем продукты для овощного рагу "Рататулли".

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №2

Как приготовить рататулли (рататуй) - овощное рагу по-провансальски:

Все овощи моем и обсушиваем. Надрезаем 6 помидоров крест-накрест, заливаем кипятком и отставляем в сторону на 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №3

Чистим от кожицы 4 молодых кабачка. (Кабачки можно и не чистить – это кому как нравится.) Три молодых баклажана чистим продольными полосками – через одну. Чистим два, желательно разноцветных, болгарских перца.
Теперь пришла очередь помидоров, легко очищаем их от кожицы.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №4

Чистим, моем и нарезаем полукольцами одну луковицу.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №5

Болгарский перец делим на четыре дольки и затем нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №6

Кабачки нарезаем кружками толщиной приблизительно 1 сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №7

Баклажаны нарезаем крупными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №8

Нарезаем помидоры. Мы подготовили все овощи и приступаем к приготовлению овощного рагу по-провансальски.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №9

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем 85 граммов оливкового или другого растительного масла. Закладываем в казан подготовленные овощи, перемешиваем и оставляем тушиться на 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №10

Через 3 минуты добавляем в казан 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем. Сверху укладываем одну веточку тимьяна и два очищенных зубчика чеснока. Накрываем казан крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно сорок минут.

Фото приготовления рецепта: Рататулли (овощное рагу по-провансальски) - шаг №11

Через сорок минут открываем казан, удаляем тимьян и чеснок. И подаём рататулли (овощное рагу по-провансальски) в горячем виде, как гарнир к мясу.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рататулли (овощное рагу по-провансальски). Как приготовить Рататулли (овощное рагу по-провансальски)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощныеРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Пост
В казане
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны тушеные
Блюда из кабачковКабачки тушеные Блюда из перца Блюда из помидоров
0 спасибо 200 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru