Куриное филе, фаршированное шпинатом и сыром

Подготовить необходимые продукты. Куриное филе лучше взять охлаждённое. Замороженный шпинат заранее разморозить. Чеснок очистить.

Размороженный шпинат нужно отжать от лишней жидкости. (Если шпинат свежий, то припустить его на сковороде пару минут, пока шпинат не подвянет.) Мелко порезать шпинат.

Фету (или брынзу) размять вилкой.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

Смешать в миске фету, нарезанный шпинат, чеснок и 1/4 стакана майонеза. Хорошо перемешать.

В другой миске смешать твёрдый сыр и 1 ст. ложку майонеза. Хорошо перемешать.

Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, немного посолить. Сделать острым ножом глубокий разрез, формируя "карман" и не прорезая мясо насквозь. "Карман" заполнить начинкой из феты, шпината, чеснока и майонеза.

Скрепить разрез деревянными шпажками (или зубочистками).

Сверху фаршированной грудки распределить массу из твёрдого сыра и майонеза.
Противень покрыть фольгой, немного сбрызнуть маслом. Выложить на противень фаршированную грудку и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекать куриное филе с сыром и шпинатом минут 30-40, до аппетитной золотистой корочки. (Если куриная грудка большая, то время запекания может быть увеличено.)

Запечённую куриную грудку, фаршированную сыром и шпинатом, можно подавать с любым гарниром, со свежими овощами, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!