Подготавливаем продукты для мясного рулета с грибами.
Как приготовить мясной рулет с грибами:
Приготовим фарш. 150 граммов чёрствого белого хлеба замачиваем в холодной воде на 20 минут. Через 20 минут хлеб отжимаем и пропускаем через мясорубку.
Также пропускаем через мясорубку 150 граммов свиного сала или куриного жира, 800 граммов мякоти говядины и две луковицы.
Добавляем в фарш одну чайную ложку соли, одну чайную ложку черного молотого перца.
Добавляем два яйца и все хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник.
Приготовим начинку. Две луковицы нарезаем мелкими кубиками.
500 граммов шампиньонов нарезаем мелкими кубиками или пластинками.
В сковороду с толстым дном наливаем три столовые ложки растительного масла, нагреваем. Закладываем подготовленный лук, обжариваем до прозрачности.
Добавляем нaрезанные грибы, слегка обжариваем. В процессе обжаривания солим одной чайной ложкой соли и перчим половиной чайной ложки чёрного молотого перца.
Добавляем в грибы 100 миллилитров сливок и тушим, пока не испарится вся жидкость.
Добавляем 30 граммов панировочных сухарей, перемешиваем. Выключаем огонь и остужаем.
Приступаем к сборке мясного рулета с грибами. На противень кладём лист фольги, на фольгу стелем кухонную плёнку. Выкладываем подготовленный фарш, разравниваем, придавая форму прямоугольника.
Поверх выкладываем ровным слоем грибную начинку.
Аккуратно, при помощи кухонной плёнки, сворачиваем в рулет.
Кухонную плёнку удаляем и заворачиваем мясной рулет в фольгу.
Запекаем мясной рулет с грибами в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов, один час. Готовый рулет вынимаем из духовки, даём остыть. Удаляем фольгу, нарезаем на кусочки толщиной один-два сантиметра.
Подаём мясной рулет с грибами к столу как холодную закуску.
Рецепт: Мясной рулет с грибами. Как приготовить Мясной рулет с грибами?