Песочное печенье с лимоном и имбирем

Как приготовить песочное печенье с лимоном и имбирем:

1. Включить духовку, разогреть ее до 160 градусов. Противни застелить пергаментом.

2. В миске смешать муку, стакан сахарной пудры, измельченный засахаренный имбирь и лимонную цедру (2 ч. ложки).

3. Добавить масло, перемешать так, чтобы получилась крупная крошка и кусочки теста начали склеиваться друг с другом.

4. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Сформировать шар из теста, вымесить до однородности.

5. Половину теста раскатать между двумя листами пергамента в прямоугольник размерами примерно 30 на 15 см.

6. Нарезать пласт на коржики размером 5 на 2 см, переложить коржики на противни.

7. Выпекать 20-25 минут, переложить на решетку остывать. Так испечь все печенье.

8. Для глазури смешать оставшуюся пудру и необходимое количество лимонного сока (1-2 ст. ложки). Полить печенье глазурью. По желанию посыпать лимонной цедрой.