Как приготовить пиццу с козьим сыром и ветчиной:
1. Приготовить опару для теста. В миске смешать 0,25 стакана муки, 0,25 стакана теплой воды и 0,5 ч. ложки сухих дрожжей. Тщательно перемешать, накрыть, оставить при комнатной температуре 2-6 часов.
2. Приготовить тесто. Для этого понемногу влить в опару 0,5 стакана теплой воды. Добавит соль и 0,75 стакана цельнозерновой муки. Затем добавить 0,5-0,75 стакана муки и замесить тесто. Оно должно отставать от стенок миски, но быть мягким.
3. На посыпанной мукой рабочей поверхности вымешать тесто с достаточным количеством муки так, чтобы получить однородное эластичное тесто (вымешивать 3-5 минут). Сформировать шар из теста, выложить в миску, накрыть, оставить в теплом месте на 30 минут.
4. Ветчину нарезать мелко. Лук измельчить. Чеснок мелко нарезать или размять. Перец мелко нарезать.
5. Разогреть духовку до температуры 220 градусов. Смазать две формы для пиццы диаметром 30 см
6. На сковороде обжарить фарш, панчетту и лук до готовности фарша. Добавить фенхель и чеснок, готовить, помешивая, еще 1 минуту. Добавить перец и орегано.
7. Аккуратно вынуть тесто из миски, разделить на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусок теста в корж диаметром 30 см (корж будет очень тонкий.
8. Переложить корж в подготовленную форму, приминая края, чтобы сделать их чуть толще. Выпекать каждый корж отдельно 8 минут.
9. В миске смешать песто и уксус.
10. Смазать каждый корж, оставляя края несмазанными. Выложить начинку из фарша на соус. Выпекать 8 минут.
11. Нарезать моцареллу, разломать на мелкие кусочки козий сыр.
12. Посыпать сыром пиццу, выпекать 2-3 минуты.
Пицца с козьим сыром и ветчиной готова.
Рецепт: Пицца с козьим сыром и ветчиной. Как приготовить Пицца с козьим сыром и ветчиной?