Судака почистить, разделать, тщательно промыть под холодной проточной водой и обсушить кулинарными салфетками. Отделить филе от костей и нарезать его порционными кусочками. Кабачок вымыть, удалить плодоножку, нарезать тонкими кружочками, обвалять в просеянной муке и обжарить на разогретом оливковом масле. Глубокую сковороду смазать жиром, выложить рыбу, посыпать солью, эстрагоном, красным молотым перцем, сверху положить кабачки, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить сковороду в разогретый духовой шкаф и запекать на слабом огне до полной готовности рыбы. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа.
Продукты (на 2 порции)
судак
0.5
кг
кабачки
1
шт.
зелень укропа
2
ст. ложки
масло оливковое
4
ст. ложки
мука
0.3
стакана
панировочные сухари
2
ст. ложки
листья эстрагона
0.5
ч. ложки
перец острый красный
0.3
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Судак, запеченный с кабачками. Как приготовить Судак, запеченный с кабачками?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Рыба, запеченная в фольге 
Сазан запеченный 
Мусака 
Греческая пицца 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Запечённая рыба в томатном соусе с... 
Картофель по-гречески 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 
Кабачки, запеченные с сыром 
Кабачки, запечённые с помидорами,... 
Кабачки, запечённые в духовке 
Наггетсы из кабачков в хрустящей... 
Судак, запеченный в фольге (целиком) 
Судак, запеченный в фольге 
Запечённый судак с овощами 
Рыба с картофелем 
Судак, запечённый в духовке