видео рецепт с фото пошаговый

Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом

Фото к рецепту: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом
 videoculinary   12.08.17

Голубцы - одно из самых популярных блюд. Трудно найти человека, который бы не любил голубцы. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого блюда. Предлагаем вам классический рецепт приготовления голубцов, фаршированных мясом с рисом, запечённых под сметано-томатным соусом.

Продукты
Капуста - 1,2 кг
Говядина - 600 г
Рис - 150 г
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 100 г
Зелень петрушки измельчённая - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
*
Для сметано-томатного соуса:
Сметана - 200 г
Паста томатная - 200 г
Мука - 2 ст. ложки
Вода - 700 мл
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 3 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки

Видео рецептГолубцы, запечённые под сметано-томатным соусом
Пошаговый фото рецептГолубцы, запечённые под сметано-томатным соусом
Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №1

Подготавливаем продукты для голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №2

Как приготовить голубцы, запеченные под сметано-томатным соусом:

150 граммов риса заливаем 150 граммами кипящей воды, накрываем крышкой и варим на очень маленьком огне 10 минут, выключаем и оставляем остывать под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №3

Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности в двух столовых ложках растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №4

Капусту зачищаем от верхних листьев и острым ножом удаляем кочерыжку. Кочан капусты заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и варим при постоянном кипении, приблизительно 15 минут, до полуготовности.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №5

Через 15 минут выкладываем кочан в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №6

600 граммов мякоти говядины пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №7

Добавляем в фарш 120 миллилитров воды, рис, одну чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца, 3 столовые ложки измельчённой зелени петрушки, поджаренный лук и всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №8

Сваренную до полуготовности капусту разбираем на листья. Черешки капустных листьев слегка отбиваем кухонной тяпкой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №9

На подготовленные листья капусты кладём две столовые ложки фарша и сворачиваем колбаской.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №10

Должно получиться приблизительно 20 голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №11

Голубцы панируем в муке.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №12

Обжариваем со всех сторон в растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №13

Обжаренные голубцы складываем в противень с высокими бортиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №14

Приготовим соус. В сухую сковороду насыпаем две столовые ложки муки и подсушиваем на маленьком огне при постоянном помешивании до появления приятного орехового запаха.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №15

В отдельной сковороде подогреваем, при постоянном помешивании, 200 граммов сметаны делаем маленький огонь, добавляем 200 граммов томатной пасты, интенсивно перемешиваем до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №16

В полученную массу при постоянном перемешивании добавляем поочерёдно подсушенную муку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №17

Вливаем 700 миллилитров воды.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №18

Добавляем две чайные ложки соли, три чайных ложки сахара и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Делаем большой огонь и, не переставая перемешивать, доводим до кипения. Не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №19

Заливаем сметано-томатным соусом голубцы и отправляем противень в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку. Запекаем приблизительно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом - шаг №20

Готовые голубцы выкладываем на тарелку, посыпаем измельчённой зеленью петрушки или укропа.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом. Как приготовить Голубцы, запечённые под сметано-томатным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцы
В духовке

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий
140 спасибо 77581 3 2
Юлия Суббота, 17 Апреля 2021 г. 16:14 #

Спасибо автору за рецепт. Делала все по рецепту, все получилось очень вкусно, семья довольна👍

   
цитировать
тамара Среда, 08 Ноября 2023 г. 11:14 #

самый грамотный рецепт голубцов

   
цитировать
Ирина Пятница, 01 Декабря 2023 г. 15:10 #

Делаю их постоянно, как с молодой капусткой, так и с зимней, вкуснятина полная :heart:. Спасибо автору за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)