В фаянсовую чашку отделить сырой яичный желток, посолить и тщательно растереть венчиком или вилкой. Затем влить небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, тщательно смешивая его с желтком. Когда масло и желток образуют густую однородную массу, добавить уксус. Если соус слишком густ, можно влить в него немного теплой кипяченой воды. Для более острого вкуса в майонез можно добавить 1/4 ч. ложки готовой горчицы, которую надо смешать с желтками до заправки соуса маслом.
Продукты (на 1 порцию)
уксус
1
ст. ложка
желток
1
шт.
масло растительное
0.5
стакана
Рецепт: Соус майонез. Как приготовить Соус майонез?
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту