Чтобы приготовить кабачки по-крестьянски, подготавливаем ингредиенты.
Как приготовить кабачки по-крестьянски:
750 граммов помидоров очищаем от кожицы. Очищенные помидоры мелко нарезаем.
В сковороде с толстым дном разогреваем 80 граммов растительного масла. Закладываем подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, время от времени перемешивая.
Добавляем к луку нарезанные помидоры, перемешиваем.
Добавляем 1,5 чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, приблизительно, 30 минут, время от времени перемешивая.
750 граммов молодых кабачков моем и удаляем плодоножку. Разрезаем по длине на две части.
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли, щепотку чёрного молотого перца и хорошо перемешиваем. В сковороде с толстым дном растапливаем 50 граммов сливочного масла, добавляем 120 граммов растительного масла. Половинки кабачков обмакиваем в яйце, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон.
Обжаренные кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
В огнеупорную посуду выкладываем слой кабачков, покрываем соусом, посыпаем половиной, из приготовленных 150 граммов, тёртого твёрдого сыра. Выкладываем оставшиеся кабачки.
Посыпаем измельчёнными листьями базилика. Выкладываем оставшийся соус и посыпаем оставшимся сыром.
Запекаем кабачки по-крестьянски в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут, до готовности кабачков. Кабачки по-крестьянски можно подать как горячую или как холодную закуску. Подаём кабачки по-крестьянски как горячую или холодную закуску со свежим белым домашним хлебом.
Рецепт: Кабачки по-крестьянски. Как приготовить Кабачки по-крестьянски?