Овощное рагу в томатном соусе

Подготовить продукты для приготовления овощного рагу в томатном соусе. Овощи помыть, обсушить. Картофель, лук, чеснок и сладкий перец почистить. Если кабачки не молодые, необходимо удалить семена и кожуру.

Как приготовить овощное рагу в томатном соусе:

Картофель нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук нарезать крупными тонкими ломтиками.

Обжарить картофель с луком в течение 5-7 минут.

Сладкий перец нарезать крупной соломкой.

Добавить сладкий перец к картофелю с луком, перемешать, обжаривать еще около 10 минут на среднем огне.

Кабачки нарезать крупными кружочками.

Обвалять каждый кружок кабачка в муке.

Обжарить кабачки на растительном масле до золотистого цвета.

Готовые кабачки выложить в сковороду к овощам.

В миске смешать томатный соус (или томатную пасту), воду, соль, специи.

Чеснок измельчить, добавить в соус, перемешать.

Залить томатным соусом овощи, тушить до готовности 20-30 минут.

Ароматное, вкусное, сытное овощное рагу из кабачков с картофелем в томатном соусе готово. Приятного аппетита!