1. Сначала готовим мясо. С кусочков курицы снять кожу.
2. Духовку разогреть до 190 градусов. В пакете смешать муку, чили, тмин, имбирь и корицу. Положить куски курицы в пакет, закрыть его и встряхнуть, чтобы распределить специи по курице.
3. В сковороде, которую можно поставить в духовку, разогреть масло на среднем огне. Выложить курицу. Готовить 5-6 минут, до золотистого цвета. Через 3 минуты после начала жарки перевернуть кусочки.
4. Переложить сковороду в духовку. Запекать, не накрывая, 35-40 минут (до готовности курицы).
5. Для приготовления кускуса нарезать лук и перец, измельчить чеснок.
6. В небольшой кастрюльке разогреть на среднем огне масло. Добавить лук и чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут.
7. Аккуратно влить бульон. Добавить чили, соль, тмин, имбирь, корицу и черный перец, довести до кипения. Всыпать кускус, нут, изюм и оливки. Снять с огня. накрыть и оставить на 5 минут.
8. Брокколи отварить на пару 6-8 минут (в пароварке или используя специальную вкладку для кастрюли).
9. При подаче разложить курицу по тарелкам, гарнировать кускусом и брокколи.
Рецепт: Курица по-мароккански с кускусом и брокколи. Как приготовить Курица по-мароккански с кускусом и брокколи?