видео рецепт с фото пошаговый

Сливочный крем "Бавария"

Фото к рецепту: Сливочный крем "Бавария"
 videoculinary   13.07.17

Предлагаем вам основной классический рецепт очень вкусного и популярного крема "Бавария", который готовится из молока, сливок и желатина.

Продукты
Молоко - 150 мл
Сливки, жирностью не менее 30% - 650 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 80 г
Желтки яичные - 5 шт.
Сахар ванильный - 5 г
Желатин - 15 г

Видео рецептСливочный крем "Бавария"
Пошаговый фото рецептСливочный крем "Бавария"
Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №1

Подготавливаем продукты для сливочного крема с желатином.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №2

Как приготовить крем "Бавария" из сливок:

Замачиваем в воде 15 граммов желатина, в соответствии с указаниями производителя на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №3

Приготовим ванильный соус. В миску отделяем 5 желтков, добавляем 40 грамм сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №4

В кастрюлю наливаем 150 миллилитров молока и 150 миллилитров сливок. Добавляем щепотку соли, 40 грамм сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №5

Все время перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно вливаем в нее закипевшие сливки с молоком.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №6

Возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь, варим, все время перемешивая, на среднем огне до закипания.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №7

Готовность можно проверить, проведя бороздку на обратной стороне ложки — если бороздка не сходится, то ванильный соус готов. Снимаем с огня, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №8

Замоченный желатин растапливаем на водяной бане. Добавляем желатин в ванильный соус, перемешиваем и остужаем до температуры приблизительно 30 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №9

500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%, взбиваем до получения плотной пены.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №10

В два приема, добавляем сливки в соус, аккуратно перемешиваем в одном направлении.

Фото приготовления рецепта: Сливочный крем "Бавария" - шаг №11

Сливочный крем "Бавария" готов. Используем крем "Бавария" для приготовления тортов и пирожных или раскладываем в креманки, охлаждаем в холодильнике и подаём на десерт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочный крем "Бавария". Как приготовить Сливочный крем "Бавария"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем сливочный
Детский праздник
Блюда из молока
2 спасибо 2119 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)