видео рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с клёцками

Фото к рецепту: Куриный суп с клёцками
 videoculinary   06.07.17

Казалось бы, ну что может быть особенного в супе с клёцками? А ведь попадаются иногда очень даже интересные рецепты.

Продукты
Для бульона:
Курица - 1,5 кг
Морковь - 100 г
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей (корень) - 50 г
Лук-порей - 1 стебель
Соль - 2 ч. ложки
Вода - 3 л
*
Для клёцок:
Мука пшеничная - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Орех мускатный натертый - 1 щепотка

Видео рецептКуриный суп с клёцками
Пошаговый фото рецептКуриный суп с клёцками
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №1

Подготавливаем продукты для куриного бульона.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №2

Как приготовить куриный бульон с клецками:

Курицу моем, делим на 8 частей и кладём в кастрюлю с тремя литрами холодной воды. Накрываем крышкой и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №3

Делаем маленький огонь, снимаем крышку и снимаем с бульона пену. Варим на маленьком огне при постоянном, но слабом кипении 1 час, всё время удаляя образовавшуюся пену.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №4

Нарезаем одну луковицу, две моркови, один маленький стебель лука-порея, корень петрушки и корень сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №5

Обжариваем в сковородке на жире, снятом с бульона.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №6

Добавляем две чайные ложки соли в бульон и через 10 минут вынимаем из бульона мясо. В принципе, в бульоне уже можно варить клёцки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №7

Но мы хотим, чтобы бульон получился золотистого цвета. Для этого закладываем в бульон обжаренные овощи и кипятим на маленьком огне ещё 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №8

Подготавливаем продукты для клецок.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №9

Пока бульон доваривается, приготовим тесто для клёцек. В 100 грамм размягчённого сливочного масла добавляем половину чайной ложки соли, щепотку молотого перца и щепотку натёртого мускатного ореха, растираем миксером добела.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №10

Добавляем 2 яйца, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №11

Добавляем муку и взбиваем ещё 2 минуты, до получения однородного теста. Формовать клёцки нужно сразу же после приготовления теста, иначе они будут твёрдыми.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №12

Бульон процеживаем, коренья выбрасываем, ставим бульон на огонь и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №13

При помощи двух ложек формуем клёцки и опускаем их в бульон.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №14

Варим под крышкой на очень маленьком огне 10 минут, не доводя до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с клёцками - шаг №15

Куриный суп с клёцками готов, украшаем его мелко нарезанным зелёным луком, листьями петрушки и подаём к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с клёцками. Как приготовить Куриный суп с клёцками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп из сельдерея Суп куриный Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из курицы Блюда из моркови Блюда из сельдерея
1 спасибо 6329 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)