Яблоки в тесте

Подготовим продукты для жареных яблок в тесте.

Как приготовить яблоки, жаренные в тесте:

Сначала приготовим тесто. В миску просеиваем 100 грамм муки.

У двух яиц отделяем желтки от белков, желтки отправляем в муку, а белки - в холодильник, они нам пригодятся. Добавляем в муку щепотку соли и 20 грамм сахара.

Постепенно подливая 100 грамм молока, замешиваем однородное тесто. Продолжая перемешивать, добавляем 40 грамм сливок. Тесто получилось гладкое и блестящее, оставляем его на 30 минут для набухания.

Приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевинку.

Яблоки нарезаем кружочками или дольками, толщиной 0,5-1 сантиметр. Другие фрукты также моем, чистим и нарезаем дольками. Нарезанные фрукты слегка присыпаем сахаром.

Белки взбиваем в пышную пену.

Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.

На сковороде с толстым дном разогреваем 120 грамм жира - это может быть растительное масло или топлёное… Фрукты обмакиваем в приготовленное тесто.

Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые фрукты в тесте выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.