Кальмар в остром соусе (на сковороде-гриль)

Подготовим все продукты для приготовления кальмара на сковороде-гриль.
Готовить будем из расчета - 1 тушка кальмара на 1 порцию. Если вам нужно приготовить несколько порций кальмара, умножайте ингредиенты пропорционально.

Как приготовить жареного кальмара в остром соусе (на сковороде-гриль):

Чеснок и имбирь очистим и мелко порубим ножом. Перец чили нарежем колечками, отложив 2-3 колечка для подачи. Зеленый лук также нарежем небольшими кусочками.

В миске смешаем все нарезанные овощи, соевый соус, уксус, коричневый сахар, горчицу. Хорошо перемешаем все ингредиенты.

Тушку кальмара очистим, удалив хитиновую пластину. Теперь сделаем разрезы на тушке кальмара с обеих сторон не до конца, для удобства поместим внутрь тушки кальмара любую шумовку или деревянную лопаточку. Сделаем разрезы сначала с одной стороны, затем перевернем лопатку с тушкой и сделаем разрезы на другой стороне кальмара.

Перекладываем тушку кальмара в приготовленный ранее соус-маринад и оставим кальмара мариноваться на 10 минут.

Разогреваем сковороду-гриль. Выкладываем на нее кальмара, удалив с него все овощи. Обжариваем кальмара по 3-4 минуты с каждой стороны, придавливая верх кальмара лопаткой, чтобы он хорошо прожарился. Оставшийся маринад прогреваем в кастрюльке 4-5 минут.

Подаем жареного кальмара с отварным рисом, полив его прогретым острым соусом-маринадом. Приятного аппетита!