Тельное из рыбы

Подготовим необходимые ингредиенты для тельного из рыбы. Рыбу можно использовать любую, но лучше взять такую, из которой легко извлекаются кости. У меня сегодня хек. Начинку я буду делать из сухих грибов.

Как приготовить тельное из рыбы, с грибной начинкой:

Сухие грибы замочим в холодной воде не менее, чем на час. Затем хорошо промоем их и поставим вариться. Воду немного посолим. Время варки - около часа.

Этого времени нам как раз хватит, чтобы заняться другими ингредиентами. Рыбу почистим сверху и внутри, извлечем пленки и внутренности, срежем плавники и хвост. Промоем.

Извлечем хребет и постараемся удалить все косточки.

Пропустим рыбное филе через мясорубку.

В перемолотую рыбу добавим яйцо и муку (1 ст. ложку).

Перемешаем. По вкусу добавим соль и перец.

Мелко нарежем очищенный лук.

За это время уже могут свариться наши грибочки. Еще раз промоем их.

Мелко нарежем.

Поджарим грибы на подсолнечном масле вместе с луком, пока лук не подрумянится.

Приступаем к формованию рыбных котлет из фарша. На лепешку из фарша выложим грибную начинку. Лепешку поместим на муку.

Закрываем начинку и обваливаем рыбные зразы с грибами в муке.

Жарим котлеты из рыбы на подсолнечном масле на среднем огне до готовности.

Готовое тельное подаем самостоятельно или с гарниром.

Тельное из рыбы можно употреблять и холодным, и горячим. Горячим, конечно же, вкуснее.