Манты из помидоров

Подготавливаем продукты, чтобы приготовить манты из помидоров.

Как приготовить манты из помидоров:

500 грамм мякоти баранины или говядины пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. 100 грамм курдючного жира также пропускаем через мясорубку.
(Если нет курдючного жира, можно добавить 100 грамм сливочного масла.)

Пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем 500 грамм лука.

Мелко режем 40 грамм зелени кориандра, укропа, петрушки и базилика.

Добавляем 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку черного молотого перца, одно яйцо. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Три килограмма помидоров средней величины моем, срезаем верхушку, вычищаем мякоть, слегка присаливаем внутри.

Наполняем помидоры подготовленным фаршем.
При желании в каждый помидор можно положить кусочек курдючного жира. Складываем манты из помидоров в каскан.

Манты из помидоров по размеру больше, чем обычные манты, поэтому между ярусами каскана мантышницы ставим пиалу. Продолжаем укладывать ярус за ярусом.

Наливаем в кастрюлю мантышницы воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Устанавливаем верхнюю часть мантышницы и варим на среднем огне под крышкой в течение 35 минут.

Готовые манты выкладываем на блюдо. Манты из помидоров, с мясной начинкой, подаем с кислым молоком, сметаной или с соусом из майонеза и сметаны с чесноком и зеленью.