рецепт с фото

Самса с говядиной

Фото к рецепту: Самса с говядиной
 POLLY_COOKING   13.06.17

Треугольные пирожки (самса) с начинкой из говядины.

Продукты
Картофель - 200-300 г
Горошек свежий или замороженный - 0,5 стакана
Имбирь (корень) - 2-3 см
Специи "Гарам-масала" - 1,5 ч. ложки
Перец чили - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 1 ст. ложка
*
Для базовой мясной начинки (9 стаканов - для заготовки впрок):
Фарш свиной со специями (купаты) - 900 г
Ветчина - 500 г
Бекон - 225 г
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 4 зубка
Петрушка - 1 пучок
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
*
Для теста:
Мука пшеничная - 2,5 стакана
Жир кулинарный - 0,5 стакана
Масло сливочное - 0,25 стакана
Вода ледяная - 1-3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка

1. Приготовить мясную начинку. Бекон и ветчину измельчить.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, петрушку помыть и нарезать.

3. На большой сковороде на среднем огне жарить бекон до хрустящей корочки.

4. Выложить бекон шумовкой на бумажное полотенце и обсушить. Слить со сковороды жир от бекона, он не понадобится.

5. Снова разогреть на среднем огне сковороду. Выложить фарш, лук и чеснок. Готовить, помешивая, до тех пор, пока мясо не станет коричневым.

6. Добавить бекон, ветчину, петрушку и перец. Охладить.

Нам понадобится 2 стакана подготовленного фарша. Остальной фарш можно разложить порционно и заморозить (замороженный фарш можно хранить 3 месяца).

7. Приготовить тесто. В большой миске смешать муку и соль.

8. Вручную, или используя блендер для теста, добавить кулинарный жир и масло. Перемешать в крошку.

9. Сбрызнуть водой мучную смесь. С помощью вилки перемешать тесто. Добавлять ледяную воду по 1 ст. ложке до тех пор, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы смешаться в ком.

10. Картофель очистить и натереть.

11. Имбирь очистить и растереть. Перец чили очистить от семян и измельчить.

12. Яйцо слегка взбить.

13. Духовку разогреть до 200 градусов. Разделить тесто на три части. На посыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусок теста в круг, диаметром 25 см. Каждый круг разрезать напополам.

14. В миске смешать мясной фарш, тертый картофель, горошек, имбирь, специи и перец чили.

15. Ложкой разложить начинку по полукругам из теста.

16. В маленькой миске смешать яйцо и воду.

17. Края теста смазать яичной смесью.

18. Сложить тесто пополам, закрыв начинку. Защипнуть края с помощью вилки. Наколоть верх каждой самсы вилкой. Смазать верх яйцом. Переложить самсу на противень.

19. Выпекать 25-30 минут, до золотистого цвета. Подавать можно с чатни из манго.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Самса с говядиной. Как приготовить Самса с говядиной?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСамса
В духовке

Блюда из фаршаФарш мясной
1 спасибо 4103 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)