1. Приготовить мясную начинку. Бекон и ветчину измельчить.
2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, петрушку помыть и нарезать.
3. На большой сковороде на среднем огне жарить бекон до хрустящей корочки.
4. Выложить бекон шумовкой на бумажное полотенце и обсушить. Слить со сковороды жир от бекона, он не понадобится.
5. Снова разогреть на среднем огне сковороду. Выложить фарш, лук и чеснок. Готовить, помешивая, до тех пор, пока мясо не станет коричневым.
6. Добавить бекон, ветчину, петрушку и перец. Охладить. Нам понадобится 2 стакана подготовленного фарша. Остальной фарш можно разложить порционно и заморозить (замороженный фарш можно хранить 3 месяца).
7. Приготовить томатный соус. Чеснок растолочь. Помидоры без кожуры нарезать.
8. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить чеснок и перец. Готовить, помешивая, 3-4 минуты.
9. Добавить, помешивая, томаты, вино, томатную пасту, коричневый сахар и соль.
10. Довести до кипения, убавить огонь. Кипятить, не накрывая и помешивая, 30-40 минут, до загустения. Смесь увариться примерно на треть (общий объем будет примерно 6 стаканов).
11. Нам понадобится 1 стакан соуса. Оставшийся соус можно заморозить порционно (по 1 стакану) и хранить 3 месяца.
12. Чтобы приготовить тесто, в большой миске смешать муку (1,25 стакана), дрожжи и соль.
13. Добавить теплую воду и масло.
14. Миксером или ложкой все смешать.
15. Всыпать остальную муку. Вымешивать тесто 6-8 минут.
16. Разделить тесто на две части, накрыть. Отставить на 10 минут.
17. Бекон обжарить до хрустящего состояния и измельчить.
18. Смешать чеддер и сливочный сыр.
19. Огурцы нарезать ломтиками. Листья салат нарезать.
20. Духовку разогреть до 220 градусов. Противень смазать маслом, посыпать мукой. Каждую порцию теста раскатать в круг до размеров 27 см. Наколоть коржи вилкой. Переложить корж на противень. Выпекать 5 минут, выложить на решетку.
21. В это время в миске смешать 1,5-2 стакана начинки из фарша и бекон.
22. Добавить томатный соус, горчицу, сахар и уксус. Перемешать.
23. Снова переложить коржи на противень. Разделить начинку между коржами, равномерно выложить ее.
24. Посыпать обе пиццы сыром.
25. Выпекать 12-14 минут - корж станет золотистым, сыр расплавится.
26. Готовые пиццы посыпать салатом.
Рецепт: Пицца-чизбургер. Как приготовить Пицца-чизбургер?