рецепт с фото пошаговый

Сборная грибная солянка

Фото к рецепту: Сборная грибная солянка
 1 час 20 мин
 Вьюга   11.06.17

Готовим блюдо русской кухни - душистую грибную солянку. Чем больше в ней разных сортов грибов, тем солянка вкуснее и ароматнее. Подаём со сметаной и черным хлебом.

Продукты
Огурцы соленые - 2 шт.
Грузди соленые - 80 г
Грибы шампиньоны - 3 шт.
Грибы сухие моховики - 1 горсть
Опята (замороженные) - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Сок томатный - 1 стакан
Маслины - 8-10 шт.
Перец чили - 0,3 шт.
Рассол огуречный - 0,3 стакана
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст. ложка
Масло растительное - 30 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка - 2 веточки
Кинза - 2 веточки
Лук зеленый - 1 шт.

Солянки относятся к рассольным русским супам, так как они готовятся с рассолом (огуречный, капустный). Изначально картофель в составе не предусматривался, но если же вы любите и хотите солянку посытнее, то смело кладите. У меня постный вариант, но можно готовить с добавлением бульона, например куриного. С солью будьте осторожнее, так как соль есть в рассоле, огурцах и солёных грибах.

Пошаговый фото рецептСборная грибная солянка
Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №1

Подготовим продукты для грибной солянки. Овощи вымоем, почистим.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №2

Сухие грибы зальём водой и поставим вариться. Именно сухие грибы придают солянке особый аромат и грибной дух.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №3

Грибы готовы, когда осядут на дно. На это уйдет минут 20.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №4

Процедим грибной бульон.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №5

Готовим заправку для солянки. Лук мелко нарежем и немного обжарим.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №6

Затем к луку отправляем морковь.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №7

Через 5 минут в сковороду идёт сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №8

Следом в сковороду отправляем соленые огурчики.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №9

Заливаем томатным соком. Вместо сока можно развести томатную пасту или соус в воде.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №10

Добавим чили, сахар по вкусу, чтобы не было кисло и тушим минут 10.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №11

Шампиньоны нарежем пластинками. Опята разморозить. Соленые грузди нарежем крупным кубиком.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №12

В грибной бульон кладём все грибы и варим минут 10.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №13

В кастрюлю выкладываем овощную заправку и лавровый лист. Добавим огуречного рассола.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №14

Доведем все до кипения и варим минут 5.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №15

Пока нарежем зелень и маслины.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №16

Нарезанную зелень и маслины кладём в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №17

Как только закипит, сразу выключаем плиту. Дадим немного настояться.

Фото приготовления рецепта: Сборная грибная солянка - шаг №18

Подаём к столу со сметаной и долькой лимона. Черный хлеб, горчица или хрен не будут лишними! Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сборная грибная солянка. Как приготовить Сборная грибная солянка?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка грибная Русская кухня
Пост
Вегетарианские

Блюда из грибовГрибы замороженные Грибы соленые Грибы сушеные Грибы шампиньоны
Блюда из огурцовОгурцы соленые Блюда из шампиньонов

Тема › Сокровища наций

3 спасибо 2544 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(172)