Кабачки "А-ля рататуй", запеченные в духовке, с шампиньонами - это простое блюдо из кабачков, которое оценят и вегетарианцы, и сторонники здорового питания.
Продукты (на 4 порции)
Кабачок - 200 г
Шампиньоны - 4 шт.
Соус соевый - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 2,5 ст.л.
Зелень (петрушка, укроп, лук) - 30 г
Соль - по вкусу
Кабачки - это овощ, который любят и огородники, и кулинары. Кулинары любят этот овощ, потому что из него можно приготовить массу самых разнообразных блюд - как самостоятельных, так и в сочетании с другими ингредиентами. Из кабачков можно приготовить даже варенье - поистине универсальный продукт! И самое приятное: кабачок появляется в продаже весной и до поздней осени присутствует как на приусадебных участках, так и на нашем столе.
Пошаговый фото рецептКабачки «А-ля рататуй» с грибами
Сегодня мы будем готовить из кабачков такой себе своеобразный рататуй - кабачок, запеченный в духовке, с грибами. Грибочки, как обычно, возьмем шампиньончики, а кабачок постараемся выбрать молоденький - с недозревшими семенами.
Как приготовить кабачки "А-ля рататуй" с шампиньонами:
Кабачок нарежем кружками, толщина которых не более 5 мм. (Молоденькие плоды можно не чистить, а со зрелых плодов кожуру лучше снять.)
Грибы тоже нарежем тонкими пластинами.
Соединим вместе шампиньоны и кружочки кабачка.
Мелко нарежем зелень. (Можно использовать любую зелень, какая имеется - лучок, укроп, петрушку.) Добавим зелень к кабачкам и грибам.
Перед запеканием кабачки с грибами замаринуем. Для маринада соединим соевый соус и растительное масло (1,5 ст ложки).
Зальем кабачки и шампиньоны маринадом, посолим, перемешаем. Солить нужно с учетом того, что соевый соус тоже соленый, поэтому важно не переборщить. Выдержим в маринаде 10 минут.
Далее выложим кабачки и грибы в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. (Я использую глиняную миску, ее же можно будет использовать и для подачи.) Кружочки кабачков выкладываем по кругу, чередуя с пластинками грибов. Запекаем кабачки с грибами в духовке около получаса.
Кабачки, запеченные с грибами, получаются нежными, почти диетическими. Прекрасный вариант для вегетарианцев или для употребления в пост.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com