Если вы любите молодую кукурузу и баранину, то это блюдо придётся вам по вкусу. Рецепт очень напоминает приготовление плова, но вместо риса используются зёрна молодой кукурузы. Необычное, но очень вкусное сочетание.
Продукты
Баранина - 1 кг
Морковь - 0,5-1 кг
Кукуруза молодая (зерна) - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Масло кукурузное - 150 мл
Видео рецептКукуруза с мясом, по-узбекски
Пошаговый фото рецептКукуруза с мясом, по-узбекски
Подготавливаем продукты для кукурузы с бараниной.
Как приготовить кукурузу с мясом, по-узбекски:
В казан наливаем 150 миллилитров кукурузного масла и разогреваем его до первого дыма. Пока масло разогревается, нарезаем мякоть молодого барашка кубиками со стороной приблизительно 2-3 сантиметра.
Две луковицы нарезаем полукольцами.
Один килограмм моркови нарезаем кубиками со стороной 5-7 миллиметров.
Закладываем в казан с разогретым маслом нарезанное мясо и обжариваем его со всех сторон до румяной корочки, время от времени перемешивая.
Закладываем в казан с мясом нарезанный полукольцами лук и продолжаем обжаривание.
Когда лук зарумянится, добавляем две чайные ложки соли, одну чайную ложку чёрного молотого перца и три чайные ложки зиры. Перемешиваем, добавляем нарезанную кубиками морковь, слегка обжариваем.
Наливаем 1,2 литра холодной воды. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне при слабом кипении приблизительно один час.
Через один час закладываем в казан один килограмм зёрен молодой кукурузы и на максимальном огне, не перемешивая, выпариваем всю жидкость.
Когда вся жидкость из казана испарится, накрываем казан полотенцем, делаем очень маленький огонь и оставляем на 30 минут.
Через 30 минут открываем крышку, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Подаём со свежими овощами и нарезанным тоненькими кольцами луком, слегка приправленным уксусом.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com