Салат из корейской моркови с шампиньонами

Подготовим ингредиенты для салата с морковью по-корейски и шампиньонами. Остроту блюда можно регулировать на свой вкус, изменив на свое усмотрение количество чеснока, перца, уксуса. Ну а сахар и соль тоже добавляем по вкусу.
С моркови снимем верхний слой, почистим луковицу, шампиньоны очистим, вымоем.

Лук нарежем крупно.

На разогретую сковороду нальем растительное масло, выложим лук и обжарим на среднем огне минуты 3-4, помешивая.
Далее лук извлечем, он нам больше не нужен, а масло будем использовать для приготовления моркови по-корейски.

Грибы поставим вариться в немного подсоленной воде. Время варки - минут 15 в кипящей воде. Этого времени как раз хватит, чтобы натереть морковь.

Морковь натрем на специальной терке или при помощи ножа для чистки овощей, как на фото. Полоски получаются длинными и тонкими.

Добавляем в морковку чеснок, выдавленный через чеснокодавку, и масло, в котором обжаривался лук.

Отварные грибочки нарежем пластинками.

В морковь добавим по вкусу соль и сахар, перец красный и черный, уксус, кориандр.

Шампиньоны добавим к моркови, перемешаем. Дадим настояться минут 10, затем можно подавать салат.

Салат из грибов и моркови по-корейски можно использовать как самостоятельно, так и в дополнение к гарнирам (картошке, макаронам, гречке и т.д.).