Шоколадно-ореховый торт

Подготавливаем ингредиенты для шоколадных бисквитных коржей.

Как приготовить шоколадно-ореховый торт с масляным кремом:

Яйца взбиваем до густой устойчивой пены. Добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем еще 3-4 минуты до растворения сахара. В итоге яичная масса должна получится гладкой, кремового цвета.

В яичную массу просеиваем муку с какао-порошком и по желанию добавляем разрыхлитель (если не уверены в своей духовке). Взбиваем на минимальной скорости.

В форму, застеленную пергаментом, выливаем тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Бисквит готов, если погруженная в него палочка выходит сухой. Остужаем бисквит прям в форме в течение 1,5-2 часов, а затем проходимся по краям десертным ножом и извлекаем бисквит.

Готовим пропитку. В кастрюлю с плотным дном высыпаем сахар и выливаем вино. (Если вы не хотите добавлять алкогольные напитки, то используйте обычный сок или воду.)

Выпариваем спирт на среднем огне. После закипания варим 20-25 минут, чтобы в итоге получилась слегка вязкая пропитка.

Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. В масло добавляем сгущенку и просеиваем какао. Взбиваем миксером на небольшой скорости, тонкой струйкой вливая растительное масло (10 г).

Орехи дробим в блендере, чтобы получились крупные кусочки.

Немного срезаем верхушку коржа и разрезаем бисквит на 3 части.

Выкладываем корж на подложку, смазанную небольшим количеством крема, чтобы торт не ёрзал. Слегка теплой пропиткой поливаем нижний корж.

Распределяем крем и накрываем вторым коржом. Слегка придавливаем.

Снова пропитываем и смазываем кремом. Прежде чем уложить верхний корж, слегка пропитываем его сиропом. Укладываем третий корж пропиткой вниз. Верх и бока торта затягиваем кремом, разравниваем.

Со всех сторон обсыпаем орехами. Отправляем в холодильник, чтобы торт пропитался.

Шоколадно-ореховый торт с кремом из сливочного масла и сгущенки готов. За час до подачи торта достаем его из холодильника, чтобы масло немного подтаяло. Приятного аппетита!