Антипасти овощное

Подготовить продукты для антипасти.
Овощи и грибы промыть и просушить на полотенце.

Как приготовить антипасти овощное (закуску из овощей и грибов, запеченных в духовке):

Баклажан и кабачок, нарезанные кружочками, выложить на противень, застеленный фольгой.

Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, выложить на противень.

Между овощами распределить грибы. Маленькие шампиньоны оставить целыми, более крупные разрезать пополам.

Овощи обильно посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом.
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать овощи с грибами в духовке 20 минут.

Приготовито соус. Для этого необходимо смешать оливковое масло, бальзамический уксус, итальянские травы и чеснок.

Через 20 минут противень достать из духовки, выложить к овощам помидоры черри, смазать всё небольшим количеством приготовленного соуса. Запекать овощи и грибы ещё 10 минут.

Готовые запеченные овощи и шампиньоны выложить в глубокую ёмкость (миску) слоями. Между слоями выкладывать нарезанный красный лук.

Овощные слои смазывать соусом.

Убрать миску с овощным антипасти из запеченных баклажанов, кабачков, перца, помидоров и шампиньонов в холод на 6-10 часов. Овощи и грибы пропитаются ароматами друг друга, соусом и станут необыкновенно вкусными!
Приятного аппетита!