Кабачки жарят, тушат, фаршируют, но самое популярное блюдо из кабачков - конечно, икра. Существует огромное количество рецептов этого блюда. Хочу поделиться с вами рецептом той самой, настоящей кабачковой икры.
Продукты
Кабачки - 1,5 кг
Паста томатная - 140 г
Масло растительное - 100 г
Лук репчатый - 2 шт.
Уксус 5% - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Видео рецептИкра из кабачков
Пошаговый фото рецептИкра из кабачков
Подготавливаем продукты для кабачковой икры.
Как приготовить икру из кабачков:
1,5 килограмма кабачков моем, чистим и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра. Выкладываем на противень, запекаем в заранее разогретой духовке приблизительно 20 минут при температуре 180 градусов.
Через 20 минут вынимаем из духовки готовые кабачки и измельчаем их.
Нарезаем мелкими кубиками две луковицы. В сковороде с толстым дном разогреваем 100 грамм растительного масла, закладываем в сковороду подготовленный лук, обжариваем и тушим до прозрачности.
Добавляем 140 грамм томатной пасты, перемешиваем, закладываем измельчённые кабачки и тушим на маленьком огне, время от времени перемешивая, приблизительно 20 минут.
В принципе, кабачковая икра готова, нам осталось её только заправить. Добавляем в икру одну чайную ложку с верхом соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца, одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку 5%-7% уксуса. Хорошо перемешиваем, выключаем огонь. Икра готова.
Подаём кабачковую икру в холодном виде как закуску, с чёрным хлебом, или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Рецепт: Икра из кабачков. Как приготовить Икра из кабачков?
Скажите, пожалуйста, а закатывать такую икру можно, если раскладывать её в горячем виде по стерилизованным банкам?
Лариса Андреевна
Людмила
Скажите, пожалуйста, а закатывать такую икру можно, если раскладывать её в горячем виде по стерилизованным банкам?
Конечно можно!!! Вообще рецепт на мой взгляд самый простой и самый лучший!!! Вот на самом деле как в детстве из банки...!!!
Елена
Лариса, а если закатывать в банки на зиму, в рецепте ничего не меняется???
Артем
Елена
Лариса, а если закатывать в банки на зиму, в рецепте ничего не меняется???
Вообще ничего не меняется. Предпоследнее фото и слова "Икра готова." с этого момента раскладываете по стерильным банкам горячей, закатываете и под одеяло. Уксус в рецепте есть и его достаточно.
Марина
Икра действительно очень вкусная получается! В этом году перепробовала много рецептов, т.к. кабачков очень много нарасло. Ваш самый простой и получается вкуснятина. Большое спасибо за рецепт!!!
Мира
Я в шоке... как долго трудилась, ради кислятины невкусной. Какие кабачки? Одна там паста... что это хрень да и только.
Кабачки "как грибы" на зиму 
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Маринованные кабачки на зиму 
Салат из баклажанов и кабачков (на... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Помидоры в сыре 
Кабачковая икра 
Кабачковая икра 
Кабачковая икра на сковороде 
Мамина икра из кабачков по... 
Икра кабачковая 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Сельдь на шубе" 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Кабачки «как грузди» 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 
Кабачки, запечённые с помидорами,... 
Кабачки, запеченные с сыром 
Кабачки, запечённые в духовке 
Наггетсы из кабачков в хрустящей... 
