Предлагаем вашему вниманию рецепт "заграничного" блюда из риса и курицы, с зеленым горошком и овощами, а также с беконом, ветчиной, колбасой чоризо. Кроме того, добавляются и другие ингредиенты, в том числе различные пряности, придающие курице с рисом особый "карибский" вкус.
Продукты
Куриные бедра - 1 кг
Рис - 400-450 г
Колбаса чоризо - 100 г
Ветчина - 50 г
Бекон - 50 г
Горошек зеленый замороженный - 400 г
Перец болгарский разноцветный - 2 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Перец красный острый - 1 шт.
Оливки зеленые, без косточек - 8-10 шт.
Каперсы - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Паприка сладкая - 1 щепотка
Орегано сушеный - 1 ч. ложка
Кинза - 1 пучок
Уксус - 1,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептКурица с рисом "По-карибски"
Подготавливаем продукты.
Рис хорошо промываем и заливаем водой. Оставляем на 1 час.
Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его с помощью чеснокодавилки. В емкость к чесноку добавляем 1 чайную ложку соли, паприку, орегано, черный перец, уксус и 2 столовые ложки оливкового масла. Тщательно перемешиваем маринад.
Куриные бедра тщательно моем и смазываем полученным маринадом. Оставляем курицу мариноваться на 3-4 часа.
Через 3-4 часа перекладываем курицу в кастрюлю, наливаем около 1,5 литра воды, добавляем соль по вкусу. Варим курицу 15 минут на сильном огне, затем убавляем огонь и варим еще 30 минут.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Кинзу рубим достаточно мелко. Помидор моем и нарезаем небольшими кубиками. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками.
Острый красный перец очищаем от семян и нарезаем произвольно.
Горошек варим 30 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Бекон и ветчину обжариваем на сковороде с добавлением 3 ложек оливкового масла 2 минуты.
В сковороду добавляем сладкий и острый перец, лук и кинзу. Готовим 10 минут.
Через 10 минут в сковороду добавляем чоризо, каперсы, помидоры, оливки и томатную пасту. Перемешиваем.
Готовим еще 5 минут.
Кладем в сковороду курицу и наливаем 0,5 литра куриного бульона. Перемешиваем и готовим 30 минут на умеренном огне.
Через 30 минут перекладываем все содержимое сковороды в глубокую кастрюлю.
В кастрюлю добавляем рис, с которого предварительно слили воду, и зеленый горошек.
Накрываем кастрюлю крышкой и, периодически помешивая, варим курицу с рисом, овощами и колбасой на слабом огне до мягкости риса. Если жидкости будет мало добавляем куриный бульон.
Курица с рисом по-карибски готова.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com