Сливочное мороженое

Как приготовить сливочное мороженое в домашних условиях:

В жаропрочную ёмкость выливаем молоко и сливки. Ставим на огонь и нагреваем до тех пор, пока по краям не появятся пузырьки. Ни в коем случае не даем им закипеть!

Взбиваем желтки, пока они не увеличатся в объеме и не посветлеют. Постепенно всыпаем сахар и взбиваем до полного растворения. Ароматизируем ванилью.

Смешиваем обе приготовленные смеси, постоянно взбивая венчиком.

Чтобы немного изменить вкус мороженого, можно добавить коньяк или ром. Также по желанию можно дополнить сливочное мороженое ягодами с сахаром, перетертыми блендером.
(Я половину сливочной массы перелила в отдельную ёмкость и, вливая тонкой струйкой, добавила коньяк.)

Остужаем, накрываем крышкой и отправляем в морозилку на 3-4 часа. Каждый час достаем и взбиваем миксером или блендером. После того как перемешали 4-5 раз, оставляем в морозилке на ночь (7-8 часов).

Сливочное мороженое готово. Для подачи скатываем шарики из мороженого ложкой. Так как в нем нет стабилизаторов, то при комнатной температуре оно быстро тает.