Рис с фаршем

Подготавливаем ингредиенты по списку. Овощи промываем. Болгарский перец очищаем от семенной коробочки, репчатый лук - от шелухи.

Рис отвариваем в приправленной солью воде до готовности. На 1 стакан риса берем 2 стакана воды.

Пока варится рис, займемся остальными ингредиентами. Репчатый лук мелко нашинкуем. Баклажан и болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

На сковороду вливаем растительное масло и разогреваем его. В горячее масло выкладываем нарезанные овощи.

Жарим овощи на сильном огне примерно 3-4 минутки. В процессе жарки овощи перемешиваем.

Добавляем к поджаренным овощам мясной фарш. Сдабриваем фарш специями. Продолжаем пережаривать мясо с овощами.

К ингредиентам на сковороду добавляем йогурт и томатную пасту. Перемешиваем. На среднем огне тушим мясной фарш с овощами и соусом около 5 минут.

Готовый рис выкладываем на тарелки.

В центр каждой порции выкладываем на рис мясной фарш с баклажанами и перцем.

Рис с фаршем сразу подаем к столу, украсив блюдо веточками свежей зелени.