рецепт с фото пошаговый

Соус "А-ля болоньезе"

Фото к рецепту: Соус "А-ля болоньезе"
 2 часа
 Вьюга   10.05.17

Соус болоньезе - классика итальянской кухни, насыщенный мясной соус с овощами и пряными травами. По этому рецепту готовим не классический болоньезе, а более быстрый, но приближенный вариант. Подадим соус с пастой (макаронами), и будет прекрасный обед или ужин.

Продукты
Фарш свино-говяжий - 300 г
Сельдерей стеблевый - 1 черешок
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Паста томатная - 1 ст. л.
Вино сухое белое - 0,5 стакана
Петрушка свежая - небольшой пучок
Тимьян свежий - 2 веточки
Перец чили острый - по вкусу
Перец черный - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Масло растительное (оливковое) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.

Пошаговый фото рецептСоус "А-ля болоньезе"
Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №1

Подготавливаем продукты для мясного соуса "а-ля болоньезе".
Овощи чистим. Зелень моем и обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №2

Лук, сельдерей, морковь и чеснок нарезаем мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №3

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем сливочное масло. Овощи выкладываем на сковороду и немного обжариваем.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №4

Добавляем к овощам мясной фарш и готовим еще минут 10. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №5

Лопаткой разминаем фарш, чтобы не было комочков. Содержимое сковороды не пересушиваем, фарш должен остаться сочным.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №6

Мелко рубим петрушку. С веточек тимьяна обрываем листики.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №7

Добавляем в сковороду зелень, нарезанный острый перец чили (без семян) и томатную пасту. Вливаем вино. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №8

Доводим до кипения, выпариваем алкоголь. Затем убавляем огонь до минимального и тушим соус болоньезе 1,5 часа, не накрывая крышкой. Периодически помешиваем, при необходимости подливаем немножко горячей воды.

Фото приготовления рецепта: Соус "А-ля болоньезе" - шаг №9

Подаем соус болоньезе с любым гарниром, но очень вкусно и традиционно - со спагетти или любой другой пастой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус "А-ля болоньезе". Как приготовить Соус "А-ля болоньезе"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти болоньезе
Рецепты соусовСоус болоньезе Итальянская кухня
Обед Ужин
Блюда из моркови Блюда из сельдерея Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
10 спасибо 12687 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)