видео рецепт с фото пошаговый

Бисквитный торт "Два настроения"

Фото к рецепту: Бисквитный торт "Два настроения"
 videoculinary   27.04.17

Когда у меня хорошее настроение, я пеку торт "Два настроения" - хорошее и очень хорошее. Приглашаю друзей к чаю с кусочком вкусного бисквитного орехового торта.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 5 шт.
Желтки - 3 шт.
Мука - 150 г
Сахар - 200 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для безе:
Белки - 3 шт.
Орехи грецкие очищенные - 150 г
Сахар - 150 г
Мука - 30 г
*
Для крема Гляссе:
Масло сливочное – 550-600 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 300 г
Сахар ванильный - 3 ч. ложки
*
Для сиропа:
Вода - 150 мл
Сахар - 150 г
*
Для украшения:
Орехи - 150 г

Видео рецептБисквитный торт "Два настроения"
Пошаговый фото рецептБисквитный торт "Два настроения"
Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №1

Как приготовить бисквитный торт с орехами:

Поджаренные грецкие орехи немного измельчаем. Нам понадобится 300 грамм грецких орехов. Сделать это можно скалкой, ножом или в блендере, как вам удобно.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №2

Форму, диаметров 26 сантиметров, выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №3

Приступаем к приготовлению воздушного орехового коржа. У трёх яиц отделяем желтки от белков. Три желтка кладем в холодильник, они нам еще пригодятся. 3 белка взбиваем миксером на высокой скорости в плотную пену и, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 150 грамм сахара.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №4

Во взбитые белки с сахаром добавляем 150 грамм подготовленных измельченных грецких орехов и одну столовую ложку муки. Аккуратно перемешиваем в одном направлении.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №5

Выкладываем в подготовленную форму, слегка разравниваем и выпекаем при температуре 120 градусов Цельсия, приблизительно, 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №6

Готовый корж вынимаем из духовки, даем остыть 10-15 минут, выкладываем на деревянную доску, удаляем форму и бумагу, оставляем отдыхать.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №7

Приготовим бисквит. Форму, диаметров 26 сантиметров, выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом. 150 грамм муки просеиваем 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №8

У 5 яиц отделяем белки от желтков. К этим желткам добавляем 3 желтка, которые остались после приготовления воздушного орехового коржа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №9

На средней скорости взбиваем белки до получения крупной пены, увеличиваем скорость и в три приема добавляем 100 грамм сахара. Взбиваем до получения пены средней плотности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №10

В желтки добавляем щепотку соли, одну чайную ложку ванильного сахара, 100 грамм сахара и взбиваем на высокой скорости до получения однородной пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №11

Во взбитые желтки, в два приема, аккуратно перемешивая в одном направлении, вмешиваем взбитые белки. Не нужно очень хорошо перемешивать, просто слегка смешать. В полученную смесь, уже в третий раз, просеиваем 150 грамм муки. Аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз до получения однородного бисквитного теста.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №12

Выкладываем тесто в подготовленную форму, слегка разравниваем и выпекаем при температуре 170-180 градусов Цельсия, приблизительно, один час.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №13

Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем остыть 10-15 минут. Перекладываем на деревянную доску, удаляем форму и бумагу и оставляем отдохнуть, минимум, на 5 часов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №14

Приготовим сироп для пропитки. В кастрюльку насыпаем 150 грамм сахара, наливаем 150 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь, перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения и варим до прозрачности. Оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №15

Через 5 часов приступаем к приготовлению крема Гляссе. В миску разбиваем 6 яиц, добавляем 300 грамм сахара, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №16

Ставим на водяную баню, и все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №17

Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости в плотную пену, пока яично-сахарная смесь не остынет до температуры 25 градусов Цельсия.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №18

В миску миксера кладем 550-600 грамм мягкого сливочного масла, взбиваем добела, в процессе взбивания добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем подготовленную яично-сахарную смесь. Взбиваем до получения плотного пышного мягкого крема. 200 грамм крема откладываем для украшения.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №19

Приступаем к сборке торта. Бисквит разрезаем по высоте пополам, на два равных коржа. Один бисквитный корж промачиваем третьей частью приготовленного для пропитки сиропа.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №20

Поверх выкладываем третью часть крема, разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №21

На крем кладем воздушный корж, пропитываем третьей частью сиропа, ждем одну минутку, чтобы сироп впитался, покрываем третьей частью крема.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №22

Кладем поверх второй бисквитный корж, гладкой стороной вверх, пропитываем оставшимся сиропом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №23

Смазываем бока и верх торта оставшимся кремом.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №24

Бока торта обсыпаем оставшимися измельченными обжаренными грецкими орехами.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №25

Верх торта украшаем розами из крема. Делаем это при помощи кондитерского мешка с зубчатой насадкой.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный торт "Два настроения" - шаг №26

Готовый бисквитный торт с масляным кремом ставим в холодильник и вынимаем из холодильника за один-два часа до подачи торта к столу. Подаём нарядный и вкусный торт с ореховым безе к сладкому столу с ароматным чаем.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный торт "Два настроения". Как приготовить Бисквитный торт "Два настроения"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем масляный
ТортыТорт бисквитный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
12 спасибо 19174 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)