видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Лимонник"

Фото к рецепту: Торт "Лимонник"
 Ольга Матвей   21.04.17

Очень нежный и сочный торт "Лимонник". Он чем-то похож на торт "Сметанник", но с легкой ноткой лимона, коржи нежные и воздушные.

Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 6 ст. ложек
Мука - 6 ст. ложек
Лимон (цедра) - 1 ч. ложка
*
Для пропитки:
Лимон (мякоть) - 3-4 шт.
Сахар - 8 ст. ложек
*
Для крема:
Сметана - 1 л
Сахар - 150-200 г
Загуститель для сметаны
Цедра лимона - 1 ч. ложка
*
Для украшения:
Лимон - 0,5 шт.
Стружка кокосовая
Лимон (цедра) - 9 шт.

Количество лимонов в рецепте можно менять по своему вкусу.

*

Форма для выпечки может быть совершенно любой как по высоте, так и по диаметру. Я использовала круглую форму диаметром 20 см.

*

Главный секрет приготовления бисквитного теста: на 1 яйцо - 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка муки.

Видео рецептТорт "Лимонник"
Пошаговый фото рецептТорт "Лимонник"
Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №1

Как приготовить торт "Лимонник":

Все лимоны хорошо моем и натираем цедру на мелкой терке, стараясь не задеть белую часть кожуры, иначе она будет горчить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №2

С четырех лимонов счищаем кожуру и разделяем на дольки. Отделяем мякоть от пленок, удаляем косточки и отправляем в чашу блендера. Смешиваем лимоны с сахаром (8 ст. ложек). Перебиваем все блендером несколько минут. Сразу до конца сахар растворить мы не сможем, но пока будем печь бисквиты и готовить крем, он сам растворится.
(Если у вас нет времени, то можно просто выдавить сок лимонов и смешать с сахаром, но тогда вкус получается совершенно другим.)

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №3

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли до густой устойчивой пены.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №4

Одновременно взбиваем желтки.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №5

3 ст. ложки сахара отправляем в белки и столько же - в желтки. В белки добавляем еще ванильный сахар или щепотку ванили и взбиваем до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №6

Перебиваем желтки с сахаром и вмешиваем в них пару ложек взбитых белков. Перемешиваем силиконовой лопаткой в одну сторону.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №7

Просеиваем 6 ст. ложек муки в яичную массу. Перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №8

Всю эту массу отправляем в оставшиеся белки и перемешиваем. Добавляем 1 ч. ложку цедры.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №9

Дно формы застилаем пергаментом, отправляем туда тесто и разравниваем, делая в центре небольшое углубление. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №10

Переворачиваем бисквит на решетку и даем остыть целую ночь. Затем разрезаем на 3 коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №11

Все коржи пропитываем лимонным сиропом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №12

Сметану взбиваем 2 минуты на средней скорости. Добавляем ванильный сахар и сахар. Взбиваем, стараясь максимально растворить сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №13

Добавляем загустители и цедру лимона (1 ч. ложку). Взбиваем 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №14

Для декора понадобится половина лимона. Нарезаем тонкими полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №15

Собираем торт, смазывая каждый корж большим количеством крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №16

Бока и верх торта полностью затягиваем кремом. Сверху посыпаем лимонной цедрой и кокосовой стружкой желтого цвета. Украшаем торт "Лимонник" дольками лимона.

Фото приготовления рецепта: Торт "Лимонник" - шаг №17

Торт "Лимонник" готов. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Лимонник". Как приготовить Торт "Лимонник"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт бисквитный Торт сметанный
День рождения На праздничный стол
В духовке
2 спасибо 1212 2 0
Женя Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 11:34 #

Люблю цитрусовые десерты. Торт шикарный и видео подробное.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(105)