видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный крем (ганаш)

Фото к рецепту: Шоколадный крем (ганаш)
 videoculinary   20.04.17

Шоколадный крем "Ганаш" прост в приготовлении и состоит всего из двух ингредиентов. Он нежный и эластичный, ароматный и очень вкусный.

Продукты
Сливки - 500 мл
Шоколад - 500 г

Видео рецептШоколадный крем (ганаш)
Пошаговый фото рецептШоколадный крем (ганаш)
Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем (ганаш) - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного ганаша.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем (ганаш) - шаг №2

Как приготовить шоколадный крем (ганаш):

В кастрюлю наливаем 500 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения. Не кипятим!

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем (ганаш) - шаг №3

В миску измельчаем 500 грамм шоколада. Горячими сливками заливаем подготовленный шоколад, даем одну минутку растаять шоколаду.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем (ганаш) - шаг №4

Перемешиваем до получения однородной массы. Можно добавить немного коньяка, рома или другого ароматизатора.
Даем немного остыть, накрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим шоколадный ганаш в холодильник минимум на 5 часов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный крем (ганаш) - шаг №5

Через 5 часов вынимаем самый простой шоколадный крем из холодильника, хорошо перемешиваем. Крем-ганаш из шоколада и сливок готов!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный крем (ганаш). Как приготовить Шоколадный крем (ганаш)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
149 спасибо 233339 25 3
Часодейка Четверг, 20 Апреля 2017 г. 20:49 #

А Какой жирности должны быть сливки ?

   
цитировать
Алина Четверг, 20 Июля 2017 г. 11:51 #

Очень вкусно! Всей семье понравилось! Рекомендую!:yes:

   
цитировать
Надежда Четверг, 14 Сентября 2017 г. 14:05 #

Подскажите пожалуйста, с горьким шоколадом не получится горький крем?? Или нужно добавить сахарную пудру? Вы брали темный или молочный шоколад?

   
цитировать
юлч Четверг, 23 Ноября 2017 г. 06:32 #

очень горький получается с горьким шоколадом

   
цитировать
Ольга Четверг, 23 Ноября 2017 г. 21:16 #

А сливки какой жирности должны быть ?

   
цитировать
надя Четверг, 01 Февраля 2018 г. 13:52 #

30 проц вы рецепт вообще читаете?

   
цитировать
Анна Пятница, 23 Марта 2018 г. 13:33 #

Но после холодильника это все надо взбыть хорошенко, чтобы крем держался, а то будет очень жидкий :)

   
цитировать
Zhanna Среда, 23 Января 2019 г. 02:19 #

Процесс описан не полностью

   
цитировать
Яна Понедельник, 04 Марта 2019 г. 19:18 #

Часодейка
А Какой жирности должны быть сливки ?
сказали же вначале что не менее 30 %

   
цитировать
Яна Понедельник, 04 Марта 2019 г. 19:19 #

Ольга
А сливки какой жирности должны быть ?
читайте/слушайте внимательно, сказали же не менее 30%

   
цитировать
Яна Понедельник, 04 Марта 2019 г. 19:19 #

Надежда
Подскажите пожалуйста, с горьким шоколадом не получится горький крем?? Или нужно добавить сахарную пудру? Вы брали темный или молочный шоколад?
всегда использую молочный, максимум в равных пропорциях молочный с темным

   
цитировать
Екатерина Суббота, 19 Октября 2019 г. 11:28 #

Часодейка
А Какой жирности должны быть сливки ?
, любой, но самое главное НЕ менее 30%

   
цитировать
Анастасия Четверг, 31 Октября 2019 г. 15:01 #

Насколько густой крем получается?

   
цитировать
Алёна Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 21:43 #

Если после холодильника его еще и взбить,можно в прослойку торта класть

   
цитировать
Ольга Вторник, 02 Ноября 2021 г. 21:56 #

Скажите пожалуйста, а 500грамм шоколада не много? И для прослойки какого количества коржей хватит данного объёма крема?

   
цитировать
Дарья Вторник, 23 Ноября 2021 г. 07:50 #

Здравствуйте а подскажите какой фирмы лучше взять шоколад?

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 06:02 #

Дарья
Здравствуйте а подскажите какой фирмы лучше взять шоколад?
а не всё ли равно?

   
цитировать
Анна Среда, 26 Апреля 2023 г. 21:32 #

Пожалуйста, подскажите, если покрыть им торт - ганаш станет тверденьким или так и будет мягким?

   
цитировать
Ангелина Вторник, 20 Июня 2023 г. 09:34 #

Часодейка
А Какой жирности должны быть сливки ?

33%

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 20:42 #

Делаю по вашему рецепту для прослойки в торты, очень вкусно) Делаю с молочным шоколадом + сливки 33-35%, после холодильника перекладываю в ёмкость и взбиваю блендером чтоб крем стал пышнее, он получается очень вкусный, нежный, воздушный! На фото внутри его видно, отличается по цвету) Спасибо за рецепт!)

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 27 Августа 2023 г. 20:44 #

Анна
Пожалуйста, подскажите, если покрыть им торт - ганаш станет тверденьким или так и будет мягким?

Нет, он мягкий, подходит только для начинки

   
цитировать
Lisa96 Четверг, 21 Марта 2024 г. 13:30 #

можно ли использовать молочный шоколад из магазина и просто его размельчить?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)