Паста (макароны) с мясными тефтелями – фаворит семейного ужина. Макароны из твердых сортов пшеницы, приготовленные с тефтелями из нежирной телятины, в сливочно-томатном соусе, понравятся и детям, и взрослым благодаря аппетитному виду, приятному вкусу и потрясающему аромату.
Продукты
Паста короткая (пенне, фузилли, фарфалле и т.п.) - 300 г
Фарш из телятины или говядины - 600 г
Сухари панировочные - 30 г
Яйца - 1 шт.
Горчица французская - 1 ст. ложка
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 3-4 зубка
Томатное пюре - 200 мл
Сливки 20-22% - 100 мл
Розмарин свежий или укроп (измельченный) - 0,5 ст. ложки
Петрушка свежая - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептПаста с тефтелями
Подготовьте все ингредиенты.
Вместо мяса можно взять готовый фарш, это упростит и ускорит процесс приготовления тефтелей.
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, горчицу, соль, перец и мелко нарезанные листья розмарина или зелень укропа.
В фарш добавьте панировочные сухари, они помогут сохранить в тефтелях весь выделившийся из мяса сок. Оставьте фарш на 10-15 минут.
Пока фарш ждет, поставьте на огонь кастрюлю с водой для пасты. Засыпьте пасту в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции.
Сформируйте из фарша маленькие (размером чуть больше грецкого ореха) тефтельки и обжарьте их со всех сторон на 2/3 растительного масла.
Отложите обжаренные тефтельки в сторону ненадолго.
Тем временем паста готова (аль денте), слейте воду.
На оставшемся разогретом растительном масле обжарьте 1 минуту измельченный чеснок. Добавьте томатное пюре и мелко нарезанную петрушку, кипятите вместе 5 минут.
Добавьте сливки, перемешайте и кипятите еще 5 минут. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Тефтели переложите в горячий соус, прогрейте вместе 1 минуту, накройте крышкой и выключите огонь.
Пасту с тефтелями подавайте к столу горячей.
Рецепт: Паста с тефтелями. Как приготовить Паста с тефтелями?
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Тефтели с подливкой (без риса) 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Тефтели в томатном соусе 
Тефтели в сметанном соусе 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Макароны с курицей 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Мясные "Ежики" 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Макароны с фаршем в томатном... 
Макароны с фаршем 
Макароны с мясным фаршем 
Макароны по-флотски с томатным... 
Макароны с мясной подливой из фарша