1. Для теста просеиваем муку, добавляем щепотку соли, 100 г сахара и сливочное масло (нарезанное). Растираем пальцами до получения крошки.
2. После образования крошки добавляем 1 яйцо и 2 столовые ложки тёплой (но не горячей!) кипячёной воды. Смешиваем до получения однородной массы. Если тесто очень жидкое, добавляем немного муки.
3. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем в холодильнике примерно на 30 минут.
4. Для начинки 100 г сахара растираем с творогом. Добавляем крахмал, ванильный сахар, соль, сливки, оставшиеся 4 яйца, маскарпоне.
5. Все ингредиенты для начинки погружаем в блендер и взбиваем до получения кремообразной однородной массы.
6. В круглую, смазанную сливочным маслом форму равномерно выкладываем тесто, формируем небольшие бортики (примерно 2-3 см). Сверху теста равномерно выливаем взбитую начинку.
7. Помещаем чизкейк в духовку на 45-60 мин.
8. Даём пирогу остыть и украшаем его. Можно использовать шоколад, фрукты, желе, орехи и т.д. Все варианты хорошо сочетаются с нежным и неприторным вкусом этого замечательного чизкейка.
Приятного аппетита!
Рецепт: Быстрый и простой чизкейк. Как приготовить Быстрый и простой чизкейк?