Подготавливаем продукты для беляшей из дрожжевого теста.
Как приготовить беляши из дрожжевого теста:
Готовим тесто. Для этого в миску миксера насыпаем муку, добавляем соль и сухие дрожжи, перемешиваем до получения однородной смеси.
Не прекращая мешать, добавляем слегка подогретую воду.
Немного вымешиваем и добавляем подогретое топленое масло.
Вымешиваем до получения однородного теста. Выкладываем тесто на стол и, слегка вымешивая его (без муки), придаем форму шара.
Кладем тесто в миску, накрываем пленкой, укутываем полотенцем и ставим в теплое место приблизительно на 1,5 часа для подъема.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку жирную баранину или жирную говядину и лук. Добавляем соль, перец, зиру и тщательно перемешиваем.
Когда объем теста увеличится в 2-2,5 раза, разделываем его. Выкладываем тесто на стол, обминаем и делим на 4 части.
Каждую часть подкатываем в жгут и делим на 8-10 кусочков.
Каждый кусочек подкатываем в шарик.
Раскатываем каждый шарик в лепешку, на середину лепешки кладем столовую ложку фарша и собираем края лепешки к центру так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
Складываем беляши из дрожжевого теста на посыпанную мукой доску на расстоянии 3-4 см друг от друга, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут для расстойки.
Жарим беляши в большом количестве жира, на среднем огне. Сначала с открытой стороны.
Потом с закрытой стороны.
Готовые беляши выкладываем на блюдо и подаем с чаем или бульоном.
Рецепт: Беляши из дрожжевого теста. Как приготовить Беляши из дрожжевого теста?