Постный салат «Деревенский»

Подготавливаем набор продуктов для салата. Картофель и морковь заранее отвариваем, но не охлаждаем.

Как приготовить постный салат «Деревенский» из картофеля, моркови и огурцов:

Картофель нарезаем крупными кусочками, морковь - в форме треугольников.

Огурцы также нарезаем треугольниками, приблизительно одинакового размера с морковью.

Соединяем овощи в миске.

Зелень (черемшу, укроп, стрелки зеленого лука) шинкуем мелко.

Добавляем подготовленную зелень в салат из огурцов, моркови и картофеля, слегка солим. Не забудьте, что в заправке будет соевый соус, он тоже соленый.

Готовим заправку для салата. Соединяем ложку измельченной лимонной цедры (снимаем только желтый слой), столовую ложку сока лимона, соевый соус, салатное растительное (оливковое) масло и раздавленный чесночный зубчик - перемешиваем. Получившейся эмульсией заправляем овощной салат.

Постный салат из картофеля, моркови, огурцов и зелени одинаково хорошо подавать теплым и остывшим, дав овощам впитать пряную заправку.