видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадное суфле

Фото к рецепту: Шоколадное суфле
 videoculinary   16.03.17

Шоколадное суфле без добавления муки, приготовленное по этому рецепту, - это очень вкусный и нежный десерт. Готовят шоколадное суфле непосредственно перед подачей и подают в горячем виде.

Продукты
Шоколад горький - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Белок яичный - 7 шт.
Желток яичный - 4 шт.
Сахар - 70 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Масло сливочное для формочек - сколько уйдет
Сахар для формочек - сколько уйдет

Видео рецептШоколадное суфле
Пошаговый фото рецептШоколадное суфле
Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного суфле.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №2

Как приготовить шоколадное суфле:

Прежде всего измельчаем 200 граммов горького шоколада, добавляем 50 граммов сливочного масла.
Ставим миску с измельченным шоколадом и сливочным маслом на водяную баню и, время от времени перемешивая, растапливаем шоколад с маслом. Снимаем с водяной бани и отставляем в сторону, для того, чтобы шоколад остыл.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №3

Подготовим формочки. Восемь огнеупорных формочек для суфле обильно смазываем сливочным маслом. Ставим формочки на 10 минут в холодильник, чтобы масло застыло. Вынимаем формочки из холодильника и еще раз смазываем сливочным маслом и присыпаем сахарным песком. Излишки сахара высыпаем. Формочки отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №4

Возвращаемся к шоколаду. Температура шоколада должна быть, приблизительно, 35 градусов. Добавляем в шоколад 4 желтка, хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №5

В миску миксера кладём семь яичных белков, добавляем ⅓ чайной ложки соли, взбиваем в белую пену. В два приема, добавляем 70 граммов сахара, взбиваем до получения плотной пены.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №6

Всё время аккуратно перемешивая, добавляем в шоколад, в три приёма, треть взбитых белков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №7

Полученную массу добавляем к взбитым белкам и все вместе, аккуратно, в одном направлении, перемешиваем до получения однородной массы. Масса при этом немного оседает - это нормально.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №8

Готовую массу раскладываем в подготовленные формочки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №9

И отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем шоколадное суфле приблизительно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадное суфле - шаг №10

Готовое суфле вынимаем из духовки и сразу же, в горячем виде, подаем на десерт. При остывании суфле оседает. Готовое шоколадное суфле можно посыпать сахарной пудрой или подать с ванильным соусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадное суфле. Как приготовить Шоколадное суфле?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Кремы, суфле
День влюбленных
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
0 спасибо 636 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(144)